導語：土豆餅是一道源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬于徽菜、粵菜系。是以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，口味鮮美，營養豐富。
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中國作為世界土豆總産最多的國家，對于土豆的吃法肯定也是頗有心得的。但細數一下你會發現，絕大對數還是以炒制為主。而今天我們換個吃法，分享一個“香煎土豆餅”的做法。香軟可口，好吃又好看。
【食材清單】：
主料：土豆
配料：胡蘿蔔、青椒、雞蛋、澱粉、面粉
調料：食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、香油
【步驟一】：
準備兩個土豆，把外皮削幹淨後先切成薄片，再切成細絲，放入盆中。取胡蘿蔔半根，也切成細絲，再切一點青椒絲，放在一起用來配色。
【步驟二】：
切好後全部放入清水中抓洗，洗幹淨以後控幹水分，重新放入盆中。用一塊幹淨的布，把上面殘留的水分吸幹，這樣我們調味的時候，味道不容易流失。
【步驟三】：
加入一勺食鹽、兩勺雞精、一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下。讓調料均勻裹在土豆絲和胡蘿蔔絲上面，再淋入适量的香油抓勻，以免烙制的時候配菜大量出水。再打入一個雞蛋，使勁的抓揉一會，把土豆和胡蘿蔔絲抓軟、抓出水分。最後放入一勺澱粉和150克左右的面粉，把配菜攪成一個粘稠的菜團備用。
【步驟四】：
鍋中燒油，油熱以後放入一個模具，把調好的餡料裝在模具裡面，把表面鋪平整，然後把模具輕輕的取下來，土豆餅的生坯就做好了。
【步驟五】：
我們依次多做幾個餅坯，保持小火烙大約2分鐘，把最先做好的土豆餅翻一下面，防止烙糊。這時土豆餅的底面已經微焦，翻過來之後再烙2分鐘，等另一面也呈金黃色時再次翻面。這樣來回多翻幾次面，烙制5分鐘左右，等土豆餅表面都呈金黃色時，即可出鍋食用了。
好了，這道營養健康的香煎土豆餅就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭
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