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鹽城八大碗是哪幾種菜

生活更新时间:2025-02-25 18:33:36

現代快報訊（通訊員王益亮趙亮記者姜振軍）坐在高鐵上，也能吃到熱氣騰騰的肉坨子、燴土膘、鹽阜紅燒肉等鹽城美食了。10月27日，高鐵熱鍊特色餐“鹽城八大碗”項目上線儀式在鹽城高鐵站正式啟動。今後，乘高鐵的旅客能在列車上品嘗原汁原味的鹽城地方特色美食，讓更多的旅客通過美食了解鹽城，愛上鹽城。

鹽城八大碗是哪幾種菜（肉坨子燴土膘）1

△啟動儀式

現代快報記者了解到，中國傳統四大菜系之一的淮揚菜素有“東南第一佳味，天下之至美”之美譽。“鹽城八大碗”菜肴是淮揚菜系中的一支流派，深得淮揚菜精髓，除具有半湯半水、半葷半素、人文關懷、健康養生等特點外，色、相、味、形還具有顯著的鹽城地域文化特征。

鹽城八大碗是哪幾種菜（肉坨子燴土膘）2

此次車廂供應的高鐵熱鍊餐主要有鹽城肉坨子、鹽城燴土膘、鹽阜紅燒肉等6個品種套餐，分為40元、60元兩種價位，葷素搭配，營養均衡，綠色健康。後續将根據季節更新套餐品類，各款菜品均采用當季新鮮食材制作，四季各有不同。

那麼，旅客如何品嘗到“鹽城八大碗”呢？據上海鐵路局鹽城高鐵站站長許飛介紹，旅客可通過餐車點餐、座椅二維碼點餐的方式，即可品嘗到原汁原味的鹽城當地美食，“這也是鐵路部門踐行‘我為群衆辦實事’，豐富高鐵熱鍊餐食供應的又一品牌引進項目。”

鹽城八大碗是哪幾種菜（肉坨子燴土膘）3

“初期直供途徑鹽城站8趟高鐵列車，這是‘鹽城八大碗’提供高鐵站候車廳實體店點餐服務之後，首次向旅客提供車廂現場點餐的服務。”許飛表示，高鐵熱鍊特色餐高鐵“一碗好飯”項目，是中國鐵路上海局集團公司與沿線各地餐飲品牌相疊加，形成雙品牌運作模式推出的一項高鐵餐飲特色服務。

鹽城城投集團副總經理俞仁元在緻辭時表示，八大碗餐飲管理有限公司隸屬于鹽城城投集團，鹽城市城投集團是鹽城市政府出資設立的國有一檔企業。“鹽城八大碗”品牌于2017年9月被國家工商總局正式核準注冊，成為全國首例地方特色系列菜肴“集體商标”。

“它凝聚着鹽城人世代耕作的辛勞與豐富的情感世界，更承載着一代代鹽城人的鄉愁。”俞仁元告訴現代快報記者，八大碗公司配備了專業的餐飲管理團隊，集結了一批有能力有經驗的國家級烹饪大師和服務大師等實幹型人才，緻力于挖掘鹽城餐飲文化，打造鹽城特色美食。

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