三餐美味，四季幸福，大家好! 蓮藕是個非常可口的食材，吃起它就讓人感覺非常清爽，感覺暑意頓消。而且，蓮藕本身是個很有營養的食材，尤其女性常吃對身體很好。今天，我要給大家分享一個蓮藕好吃的做法，做好後焦香酥脆，營養豐富，喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【藕餅】

【基本材料】蓮藕，豬肉，生姜，蔥，胡蘿蔔，雞蛋，玉米澱粉，胡椒粉，食用油，生抽，蚝油

【基本步驟】

1.準備一根新鮮的蓮藕，先放在清水中将蓮藕表面的泥土清洗幹淨，然後控一下水。接着，把蓮藕放在案闆上，先将蓮藕的兩頭的結節切掉，再把它切成片，最後，改刀将蓮藕切成碎丁。切好之後，将蓮藕碎丁放在大盆子裡備用。

2.準備一塊新鮮的豬肉，用清水将豬肉表面清洗幹淨，然後用廚房紙巾擦幹。接着，把豬肉放在案闆上，用菜刀先切成片，再切成小塊，最後，把肉丁放在一起，用菜刀反複的切，直到切成肉沫。切好後，将肉沫放在蓮藕碎丁裡。

3.取出一塊生姜，先放在清水中将表面的泥土清洗幹淨，然後，取出來控一下水。接着，把生姜放在案闆上，先用菜刀将它切成薄片，再改刀将它們切成細絲。最後，把生姜絲切成沫子。

4.再準備兩根小蔥，先用清水将表面搓洗幹淨，然後控幹水。接着，把小蔥放在案闆上，先用菜刀将它們的根部切掉不要，再把剩下的部分切成蔥花。切好之後，将蔥花放在肉沫中，一起待用。

5.再準備一根胡蘿蔔，先用清水将它表面清洗幹淨，然後用削皮器将它的外皮全部削掉。接着，把胡蘿蔔放在案闆上，用菜刀先将它的頭部和尾部切掉，再把它切成片，最後，改刀将它們全部切成小丁。将切好的小丁放在肉沫中。

6.把裝着食材的大碗拿過來，先給裡面加入适量的胡椒粉和食用油，再加入适量的生抽和蚝油調味，戴上一次性手套，将食材和調料抓拌均勻。接着，再打進去一個洗淨的雞蛋，舀兩勺玉米澱粉，繼續進行抓拌，要将碗中的食材全部抓拌均勻。

7.用手抓出一塊餡料，用手揉捏按壓成一個圓餅，按壓得瓷實一點，放在盤子裡備用。按照這個方法，把所有的調料都做成肉餅，放着待用。取出家裡的電餅铛，給裡面刷上一層食用油，開小火進行預熱。

8.等鍋底熱了，将小肉餅擺放在鍋裡，保持小火進行煎制。等小肉餅的底部煎成金黃色了，用鏟子将它們全部翻面，繼續進行煎制。保持小火滿煎，等兩面都煎成金黃色了，就給鍋裡加入一點清水，蓋上蓋子進行焖煎，時間是2分鐘。

9.等時間到了，打開蓋子，将小餅翻面繼續煎制，要将小餅的兩面煎成焦黃的樣子就可以關火出鍋了。一道飄香酥脆的藕餅就制作完成了！它吃起來外酥裡嫩，營養豐富，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.如果家裡有擦絲器，可以把胡蘿蔔直接擦絲，這樣更加方便。

2.煎制小餅的時候要注意，全程使用小火。

今天的藕餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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