地瓜面山野菜包子-tft每日頭條

地瓜面山野菜包子

生活更新时间:2024-08-02 00:20:28

大家好，我是山東煙台的王姐。今天媽媽要做好吃的，我大老遠的特意跑來了，你可能都沒聽說過，地瓜面的包子，而且加了芋頭的，用山苜楂做餡，這吃法一年也沒有幾次，必須回家蹭飯。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）1

山苜楂是學名，我們實際是叫它山麻楂，在煙台是人見人愛的山野菜，掐回來洗幹淨在熱水鍋裡焯一下，撈到冷水盆裡浸泡五小時左右。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）2

先調面，100%純地瓜面加适量溫水攪拌揉成面團，因為是純地瓜面，這種面團做不到光滑的，往往是越揉越容易裂開。媽媽把早上煮的芋頭剩了五六個扒皮壓成泥，放到地瓜面盆裡摻到一起揉，加了芋頭以後會比較容易揉成面團了，多揉一會，把芋頭和地瓜面完全均勻調和一起就可以了，蓋上蓋子捂半小時備用。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）3

豬肉切丁，最好是五花肉，更香一些，韭菜一小把切成韭菜碎，香蔥一根切成蔥花，再把山苜楂簡單切切就好，不需要去剁，菜太碎了沒有口感。把這些菜倒入一個盆裡，加入适量食用油，鹽，味極鮮，香油攪拌均勻，我們的餡料就做好了。山苜楂是天然野菜，非常好吃，不需要其它香料調料來提味。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）4

把地瓜面拿到面闆上，不用再揉，揪成大小均簡單勻的小球球，把小球球搓圓，用手掌慢慢壓成面餅，厚度就象平時我們包燙面的包子皮的厚度就合适。注意地瓜面太容易裂碎，所以不能用擀面杖擀皮了，這樣壓也是很簡單方便的，一會就完成了。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）5

開始包了，這個大面皮能包好多菜，包地瓜面的包子隻能這樣捏起來了，不要求漂亮，不漏不裂就是完美。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）6

鍋裡燒開水，大火燒開後再煮十五分鐘左右關火。關火後在鍋裡憋五分鐘左右就熟了。

地瓜面山野菜包子（純地瓜面加芋頭面的農村包子）7

開鍋，好香啊，太有食欲了，這種純地瓜面而且還加了芋頭的特别特别好吃，是花錢買不到的，與山苜楂的餡料也是絕配，太好吃了，不信你不饞。

聲明：本圖文由王姐本人原創所做，嚴禁盜用！

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