蓮藕湯武漢-tft每日頭條

蓮藕湯武漢

生活更新时间:2024-05-08 07:58:40

今日午後小睡起來，家裡飄散着一股香醇熟悉的豬骨藕湯的味道。先生又在煨藕湯了。

湖北是蓮藕之鄉，産于武漢蔡甸的紅蓮藕更是蓮藕中的佼佼者，蓮藕不僅味道鮮美，在食療方面還有很多功效，記得聽過一首贊譽蓮藕的詩：“冷比霜雪甘比蜜，一片進口沉疴痊。”就是說一片藕吃下去病就好了，盡管有些浮誇，但其藥用成效是必定有的。它能改進糖尿病患者焦躁、口渴等陰虛病症，醫治骨質疏松，補心益腎，常食蓮藕還有瘦身功效。

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）1

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）2

蓮藕有多種美味的吃法，但武漢人最喜歡的還是蓮藕豬骨湯。這是武漢獨有的味道。

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）3

清朝葉調元《竹枝詞》記載了湖北人喝湯的情況：“三天過早異泛泛，一頓狼餐飯可忘，切面豆絲支線粉，魚汆圓子骨頭湯。”這骨頭湯就是蓮藕排骨湯。武漢人則更喜歡用筒子骨和蓮藕來煨湯。

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）4

蓮藕湯的制作方法也無比講究：首先将已洗好的雞塊或豬骨放入開水鍋裡，焯去腥味，撈出來放進淨水裡洗淨以後，而後把姜片，紅棗、切成塊狀的蓮藕，和适當的鹽放入加入開水的湯罐内，（這個湯罐的材質或砂罐或陶罐，是武漢每個家庭的煨湯标配。)用大火煮，開鍋後改用小火炖90分鐘便可得一罐熱乎乎香噴噴的蓮藕湯。

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）5

我家通常是将洗淨的豬骨在鍋裡炒過後，再用上面的食材和方法，配以蔡甸紅蓮藕，大火将罐内水燒開，然後用小火慢炖三個多小時，這時的蓮藕湯，豬骨酥藕粉糯，湯味香濃。粉紅色的蓮藕一塊一塊和着豬骨熬制的濃湯，讓人馬上齒頰生津。伸筷夾一塊酥糯的藕塊送進嘴邊，牙齒悄悄一碰，粉粉嫩嫩的蓮藕，馬上充盈着你的口腔。喝一口濃濃稠稠的湯汁，鮮爽、香濃，清甜非常。

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）6

耳邊聽着湯罐在燃氣爐上咕嘟咕嘟的小聲歡唱着，鼻中嗅着那醉人肺腑的濃香味。我們肚子裡的饞蟲也會跟着咕嘟咕嘟的唱起來。

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）7

朋友小聚，家人團圓，周末宅家，一碗熱乎乎香噴噴的蓮藕豬骨湯，表明的是主人對生活的熱愛與敬意。煨湯時如果秋冬季候則加進一些胡椒，一則使湯喝起來不膩，二則湯味更加鮮美。藕含肉味，肉含藕香，餘味無限……

蓮藕湯武漢（最愛湖北蓮藕湯）8

俗話說:一家煨湯，百家聞香

今天我家這罐湯不知道又要勾出我們這棟樓多少人肚内的饞蟲，勾起多少美好的回憶！

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