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夏天吃什麼午餐比較解暑

生活 更新时间:2024-07-23 00:19:55

清補涼是到了海南最不可錯過的甜品之一,海南白天氣候炎熱,夜幕降臨後,沒有了白天的驕陽似火,在椰子樹下吹着海風,吃一碗冰爽的清補涼,那絕對是一種透徹心扉的享受。

不知道大家是不是還記得在本季《向往的生活》中,黃小廚也給大家做過清涼解暑的清補涼,其實這道有“清熱氣,補元氣”功效的海南糖水,還有着悠久的曆史,公元1097年,北宋大吃貨文豪蘇東坡被流放到了海南,正在酷暑難耐之際,當地百姓奉上了特産:椰奶清補涼,一碗清補涼下肚,當場寫詩盛贊:椰樹之上采瓊漿,捧來一碗白玉香。

夏天吃什麼午餐比較解暑(一碗清補涼下肚)1

©️《向往的生活》

雖然因為店家的不同,清補涼的味道會有一些差别,但要做到遍布全島各個角落,盤踞在海南的街頭巷尾,清補涼肯定是會有一些固定搭配的,大緻有綠豆、紅豆、龜苓膏、薏米、西米露、西瓜、葡萄幹等,然後再加上客人點的水料口味,一碗清補涼便制作完畢了 。

口味主要分為,椰子水、椰奶、糖水、冰沙等,椰子水是比較傳統的吃法,而椰奶和冰沙就是現在比較流行的口味,悶熱的午後,一碗清補涼下肚,才算不辜負這個夏日。

夏天吃什麼午餐比較解暑(一碗清補涼下肚)2

清補涼

食 材

西瓜 1個 / 西米 100g

綠豆 200g / 葡萄幹 40g

紅豆 200g / 薏米 100g

椰子 1個

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步 驟

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紅豆、綠豆、薏仁用清水提前一晚上泡開;打開椰子,倒出椰汁,取下椰肉;

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将椰汁椰肉放入破壁機裡打成椰奶,過濾備用;把西瓜切成小塊,紅豆煮沸開口後撈出過涼水;

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綠豆薏米煮沸後過涼水,西米煮至表面透明撈出過涼水;

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按需求随意搭配,清補涼就做好啦~

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