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夏天吃什麼午餐比較解暑

生活更新时间:2025-02-14 17:20:17

清補涼是到了海南最不可錯過的甜品之一，海南白天氣候炎熱，夜幕降臨後，沒有了白天的驕陽似火，在椰子樹下吹着海風，吃一碗冰爽的清補涼，那絕對是一種透徹心扉的享受。

不知道大家是不是還記得在本季《向往的生活》中，黃小廚也給大家做過清涼解暑的清補涼，其實這道有“清熱氣，補元氣”功效的海南糖水，還有着悠久的曆史，公元1097年，北宋大吃貨文豪蘇東坡被流放到了海南，正在酷暑難耐之際，當地百姓奉上了特産：椰奶清補涼，一碗清補涼下肚，當場寫詩盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。

夏天吃什麼午餐比較解暑（一碗清補涼下肚）1

©️《向往的生活》

雖然因為店家的不同，清補涼的味道會有一些差别，但要做到遍布全島各個角落，盤踞在海南的街頭巷尾，清補涼肯定是會有一些固定搭配的，大緻有綠豆、紅豆、龜苓膏、薏米、西米露、西瓜、葡萄幹等，然後再加上客人點的水料口味，一碗清補涼便制作完畢了。

口味主要分為，椰子水、椰奶、糖水、冰沙等，椰子水是比較傳統的吃法，而椰奶和冰沙就是現在比較流行的口味，悶熱的午後，一碗清補涼下肚，才算不辜負這個夏日。

夏天吃什麼午餐比較解暑（一碗清補涼下肚）2

清補涼

食材

西瓜 1個 / 西米 100g

綠豆 200g / 葡萄幹 40g

紅豆 200g / 薏米 100g

椰子 1個

夏天吃什麼午餐比較解暑（一碗清補涼下肚）3

步驟

1	紅豆、綠豆、薏仁用清水提前一晚上泡開；打開椰子，倒出椰汁，取下椰肉；

夏天吃什麼午餐比較解暑（一碗清補涼下肚）4

夏天吃什麼午餐比較解暑（一碗清補涼下肚）5

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2	将椰汁椰肉放入破壁機裡打成椰奶，過濾備用；把西瓜切成小塊，紅豆煮沸開口後撈出過涼水；

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3	綠豆薏米煮沸後過涼水，西米煮至表面透明撈出過涼水；

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4	按需求随意搭配，清補涼就做好啦～

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