“綠豆”是我們日常生活中十分常見的一種中藥，也是一種高質量食材，綠豆具有清熱解毒、祛火、抗菌抑菌等功效，在我們日常生活當中非常重要。

“粉條”有多種，綠豆粉條、土豆澱粉粉條、紅薯澱粉粉條、木薯澱粉粉條、玉米澱粉粉條，“粉條”是傳統副食品之一，已有4000多年的曆史，各地均有生産，呈白色、灰白色、黃褐色，為幹制品。

“綠豆粉條”是以綠豆為原料，綠豆為豆科植物，綠豆的種子經水清洗、浸泡、磨漿、涮粉、冷凍、烘幹、包裝等工藝加工而成。綠豆粉條是一種很随和的食品，它能與許多種食品搭配，涼拌、熱炒、焖炖、燴炸、葷素等各式各樣的菜肴。

綠豆粉條；【日用本草】記載，别名叫 真粉

性 味；【日用本草】記載，味甘、性涼、無毒

功能與作用

1、綠豆粉條具有良好的吸附性，能快速吸收各種鮮美湯料的味道，本質柔潤嫩滑、潔白透亮、滑溜爽口、柔軟筋道、爽口宜人\久煮不段、不粘、不黏、粗細均勻、色澤純正，，營養豐富色香味俱佳。本品不含任何人工色素，無任何添加劑, 主副食兼用可以涼拌、熱炒、焖炖、涮火鍋等，

2、 綠豆粉條是以豆類為原料精深加工制造而成的絲、條狀豆制品，其形狀可分為圓、扁、細、寛等，

3、 綠豆粉條裡含有豐富膳食纖維、蛋白質b族維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、維生素B1等礦物質。有增白、保濕、抑制青春痘的作用，有效去除皮膚内的毒素讓皮膚變得更加有彈性，它的強烈的抗氧化作用能讓色斑逐漸淡化、延緩皮膚衰老。

4、 綠豆粉條富含人體所需的微量元素，具有軟化血管、清熱解毒、抗菌、增強食欲、減肥胖、潤肌膚、美容顔、潤腸通便、祛火、解酒食諸毒、預防腸癌之功效…

5、 綠豆粉條中的某些成分直接有抑菌作用，通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。

6、 綠豆粉條所含有衆多生物活性物質，如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。

7、 綠豆粉條可以發揮降血脂作用，

8、 綠豆粉條中含有植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競争酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，并可通過促進膽固醇異化和/或在肝髒内阻此膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。

9、 綠豆粉條可以發揮抗腫瘤作用，綠豆粉條對硝酸鈉誘發小鼠肺癌與肝癌有一定的預防作用。

醫學研究表明，綠豆粉條吃上對人體的腸胃非常好，可以讓有毒物質減少對人體的傷害，還能降血脂、血糖、預防動脈粥樣硬化。是三高患者和追求健康美食人士的最佳選擇。

被營養學家譽為‘十全十美’營養食品。

專家表明綠豆粉條為【醫食珍品】。

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