廈門最有名的沙茶面-tft每日頭條

廈門最有名的沙茶面

生活更新时间:2025-01-09 13:24:38

廈門沙茶面是廈門的著名小吃，主要原材料是沙茶辣，高湯，花生醬，牛奶粉混合調配而成的湯頭，配料可以随意搭配。每當回廈門夜宵必選，湯頭鮮香帶點微辣，吃完美美睡上一覺。今天我們來講講沙茶面湯頭正宗的做法。

廈門最有名的沙茶面（來廈門必吃的沙茶面）1

廈門最有名的沙茶面（來廈門必吃的沙茶面）2

廈門最有名的沙茶面（來廈門必吃的沙茶面）3

湯頭食材

豬頭骨、沙茶辣（陳有香）、花生醬、牛奶粉、冰糖、辣椒油、豆腐、肉丸（帶肉餡）

1首先将豬頭骨焯水，熬煮直至湯頭濃白備用

2起鍋燒油将沙茶辣、花生醬炒香放入豬頭湯裡邊倒邊攪拌均勻。在加入牛奶粉、冰糖、味精、鹽繼續攪拌，最後在放辣椒油即可。

3鍋裡下入寬油等油溫燒制七成熱放入豆腐塊炸制金黃放入沙茶湯裡跟肉丸一同熬煮。

配料食材

堿水面（也可以用泡面）、蝦、鱿魚、青菜、（喜歡搭配什麼都可以）

清水燒開下入二兩堿水面跟青菜燙熱，在下入蝦、鱿魚煮熟放入碗裡倒入熬煮好的沙茶湯搭配上豆腐、肉丸即可開吃。

（喜歡吃蒜的朋友可以加點蒜沫）

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