豆腐血旺怎麼做?用料:豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥白、豬頸肉、幹辣椒、花椒、泡姜、酸蘿蔔、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水,現在小編就來說說關于豆腐血旺怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:豬血、泡椒、雞精、豆瓣醬、生抽、鹽、蔥白、豬頸肉、幹辣椒、花椒、泡姜、酸蘿蔔、香菜、嫩豆腐、紅油辣子、食用油、清水。
鍋中放适量水,水燒開後,轉小火,豬紅切厚塊放入,全程小火,中途翻面一次,煨熟豬紅,撈起豬紅浸泡冷水中備用。
豬紅和豆腐改刀成四方塊,也可以是其他形狀,憑自己喜歡,沒特殊要求哈。
輔料切好備用。
鍋中倒入适量食用油,油八分熱時,倒入輔料(除蔥段外),再加1湯匙豆瓣醬快速翻炒,烹入适量生抽,鹽繼續煸炒30秒。
倒入切好的豆腐和血旺,面上放蔥段。
淋上兩湯匙紅油辣子。
烹入适量清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後,小火炖6分鐘。
烹入一點點雞精提鮮,這樣就完成了。
裝盤,放點香菜更美觀。
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