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牛奶紅糖饅頭怎麼做

生活更新时间:2024-11-17 20:50:10

牛奶紅糖饅頭怎麼做?牛奶饅頭：将牛奶溫熱到60度左右，把白糖、鹽混入牛奶中攪拌均勻紅糖饅頭：開水加入紅糖、鹽攪拌均勻（一次隻能選擇做一種口味，如果朋友們都想做，請完成前三個步驟後再開始第二種口味的制作），我來為大家講解一下關于牛奶紅糖饅頭怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

牛奶紅糖饅頭怎麼做

牛奶饅頭：将牛奶溫熱到60度左右，把白糖、鹽混入牛奶中攪拌均勻。紅糖饅頭：開水加入紅糖、鹽攪拌均勻。（一次隻能選擇做一種口味，如果朋友們都想做，請完成前三個步驟後再開始第二種口味的制作）。

待第一步液體溫度到達30度左右時，用這種超小的湯匙取一平匙酵母倒入第一步，稍微攪拌後靜待15分鐘。

用一個比較大的盆裝300克面粉，一邊倒第二步準備的液體、一邊順着同一個方向攪拌至棉絮狀，開始揉面。一定要“三光政策”才算完成揉面團步驟噢（光盆、光手、光粉）。一定要用力揉均勻、這樣的饅頭才會有勁兒！

發酵：揉好的面團放在一個容器裡，蓋上保鮮膜、再扣個蓋子，發酵1～2小時。（燒燙了煤氣竈之後關掉火，把發面的盆子放在煤氣竈上面，溫度剛合适發了）

醒面：待面團發酵到比原來大3倍的時候，用一隻手指挫面團，如果這個洞不會回縮了，說明面團就發好了。繼續揉面團，把面團裡面的空氣都揉出來了。

把醒好的面團撮團揉成長條、用刀切成同等大小。也可以不用切的、揉成光滑的小面團就行。

水開下鍋蒸5分鐘，再在鍋裡悶5分鐘。

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