黑茶是一種後發酵茶,品種具體可以分為安化黑茶、廣西黑茶、四川黑茶、雲南黑茶等,這裡主要介紹一下安化黑茶。
安化黑茶主要産地是湖南安化,早期主要作為邊銷茶賣往甘肅、甯夏、蒙古等地,在沿海地區相對來說知名度會弱一點。不過随着各大品牌的推廣,安化黑茶現在也逐漸走向全國市場,被更多的人熟知并且喜愛。
那麼安化黑茶有幾個品種呢?主要可以分為三磚(茯磚、黑磚、花磚)、三尖(貢尖、天尖、生尖)、一花卷這七個品種。但是銷量較高的主要還是茯磚為主,其次是黑磚、花卷、天尖等,那麼這些品種都有什麼特點呢?
各大電商平台上面去看安化黑茶的銷量,銷量最高的應該是茯磚茶。茯磚茶經過渥堆之後,通過手築成磚,茯磚并不會壓得太緊,因為茯磚茶需要在進行一道發金花(冠突散囊菌)的過程,如果太緊的話不利于金花的生成。
茯磚手築而成,黑磚茶則是機器壓築,所以他非常的緊實,在撬茶的過程中需要使用非常大的力氣才能撬下來一點。
天尖、貢尖、生尖這三個品種的茶,從字面意思來看,在古代天尖茶就是給古代達官貴人喝的的,貢尖就是進貢給皇室喝的茶,生尖就是普通老百姓喝的茶。随着人民當家做主,這些茶葉的消費群體都變成了最廣大的人民群衆。現在天尖、貢尖、生尖主要區别就在于制作他們的安化黑毛茶的等級。而且現在市面上主要也是以天尖為主,極少量的貢尖,幾乎是見不到生尖茶。
花卷茶就是安化千兩茶,在制作過程中,一般會由8個制作師傅,将黑毛茶踩制成直徑0.2米,長約1.5-1.65米,重約36.25公斤的茶柱,踩制好之後會自然晾幹,一般會晾七七四十九天,就是這次的自然晾曬,讓千兩茶的風味跟其他幾款茶形成區别。同時也有萬兩茶和百兩茶,在規格上面會相應的大或小一點。
那千兩茶這麼大,我們買回家肯定喝不完不是,這個我們就不用擔心了,商家一般都會切好之後再來進行銷售,一般規格500克為多,也有切成一小塊的,直接拿來就可以泡,不用在自己撬。當然也有很多愛茶之人整隻購買,放在顯眼處,既是存茶,也作為一件裝飾物。
介紹了安化黑茶的品牌之後,再來介紹一下有哪些值得買的安化黑茶品牌吧。自己喝過的安化黑茶品牌主要有以下幾個:
白沙溪:前身是湖南省白沙溪茶廠,創建于1937年,距今已經有差不多80年的曆史。
湘溢:始于1958年,非遺傳人劉杏益坐鎮。
中茶:中糧旗下品牌,性價比較高。
利源隆:創建于01年,屬于一個較為小而美的安化黑茶品牌。
安化黑茶哪種好?利源隆的茯磚、花卷茶、天尖茶實測
其他具體的像高馬二溪、怡清源也都是較為不錯的品牌。
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