如果你喜歡吃羊肉，又喜歡吃炸制美食，那你可來着了，如果你喜歡吃羊肉，又不知道怎麼做？下面這些做法非常适合你，特選六道關于羊肉的炸制菜品，做法簡單，焦香酥脆，适合家庭操作。

Fried fish cake with sauce is delicious

焦炸羊肉

材料：羊肋條肉、雞蛋清、濕澱粉、甜面醬、姜、小蔥、面粉、蔥白段、香油、花生油、鹽、味精、椒鹽、花椒。

1. 将羊肋條肉洗幹淨，放入開水鍋中大火燒開，撇去浮沫，再改小火煮爛取出，切成長5厘米的薄片放入碗内；将花椒、蔥、姜合在一起剁碎，連同鹽、味精倒入羊肉碗拌勻腌漬10分鐘左右，取出羊肉片，滾上幹面粉。雞蛋清放在碗裡攪打幾下，加香油和控去水的濕澱粉拌勻做成酥糊。

2. 鍋置中火上放置花生油，燒至五成熱，将羊肉裹上酥糊下鍋炸至淺黃色時撈起，然後再全部下入複炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上椒鹽，随帶甜面醬、蔥白段上桌。

炸核桃羊腰

材料：羊腰子、醬油、料酒、姜汁、椒鹽、花生油、生菜、鹽。

1. 羊腰子片倆開，去掉内臊和外膜，在光面上改十字花刀，用醬油、料酒、鹽、姜汁拌勻腌漬。

2. 炒鍋置火上，倒入花生油燒熟，将羊腰子倒入炸挺撈出。等油溫升高時，再放入羊腰子炸透，撈出放入盤中，可以配生菜圍邊，蘸椒鹽食用。

炸香羊脯

材料：羊脯肉、雞蛋、芝麻、濕澱粉、蔥末、姜末、味精、鹽、椒鹽各适量，油。

1. 把羊脯肉剁碎，再用刀背剁成肉泥，加入蔥姜末、味精、鹽、濕澱粉，打入雞蛋攪拌成肉餡。将芝麻用濕布擦去浮沉，攤撒在面案上。把肉餡用手擠成核桃大小的丸子，放在芝麻裡滾勻，用雙手将丸子按成橢圓餅，再稍擰成八字形餅，即為羊肉脯，逐個做完放在盤子裡備用。

2. 炒鍋置火上，放油，燒至十成熱時，将羊肉脯逐個下入油鍋炸。炸時用手勺慢慢推動，炸至金黃已經熟透時撈出裝盤，蘸椒鹽食用。

清炸裡脊

材料：羊裡脊、料酒、醬油、姜汁、味精、椒鹽、生菜、花生油。

1. 羊裡脊去筋膜，洗淨，切成滾刀塊，加入料酒、醬油、姜汁、味精拌勻略腌漬。

2. 炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，将羊裡脊塊下入炸挺撈出。待油溫升高時，再放入羊裡脊塊炸至熟透，撈入盤中，用生菜圍邊，随帶椒鹽上桌。

炸羊裡脊

材料：羊裡脊、雞蛋清、澱粉、花生油、椒鹽。

1. 将羊裡脊去筋膜，洗淨，切成5厘米長的條，雞蛋清放入碗内，用筷子從一個方向抽打成泡芙狀（以能立柱筷子為準），加入澱粉，攪拌成糊。

2. 炒鍋置火上，放入花生油燒熱，将裡脊條放入雞蛋清糊中拌勻，逐條下入油内，用小火汆炸一會兒，再移大火炸至金黃色，撈出放入盤中即可，上桌時加椒鹽蘸食。

炸羊腦

材料：生羊腦、雞蛋、醬油、鹽、面粉、高湯、菜油。

1. 鍋内放入高湯、醬油、鹽、生羊腦，上火煮5分鐘，再将羊腦撈出切成片；将雞蛋加面粉和勻成糊狀備用。

2. 把切成片的羊腦裹糊，一片一片的下溫熱菜油内，炸至呈金黃色即成。

羊肉的做法還有很多，吃法也衆多，如果你覺得以上這些做法不錯的話，不妨抽時間做一做，比外面買的好吃又實惠，讓你一次吃個美。

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