午餐在中國人的生活中占據着非常重要的地位，俗話說：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。

午餐在一天中承載着滿足下午工作生活能量需求的作用，大部分人的午餐都是在工作場所解決的，或自點外賣，或自帶飯菜，或選擇附近餐館就餐，無論哪種就餐方式，人們普遍觀點還停留在“午餐吃飽”的認知水平，并沒有太過關注食物選擇是否健康合理，營養是否全面均衡，加之現今絕大部分人身體活動較少，吃的多，運動少，就很容易長膘發胖。

當今社會生活節奏較快，沒那麼多時間在午餐上花心思，通過調查發現許多人的午餐在這五類食物上選擇較多:

蛋炒飯、炒河粉、炒面這些快炒類食品相信大家或多或少都點過，便宜實惠，而且不管是外賣平台還是餐館上菜都快，簡直是職場打工人省錢省時的不二選擇。

但是從營養均衡的角度來看就不是很好的選擇了，這類食品種類單一，蔬菜蛋白質攝入少，碳水油脂含量高，長期吃容易使蛋白質、微量元素攝入過少，造成營養失衡，并且過多的碳水及脂肪會讓我們長胖。

炸雞加漢堡，再來上一杯冰鎮可樂，簡直是一天中最快樂舒爽的時刻。這類油炸快餐食品也是許多人的午餐選擇，甚至有些人所說的去吃頓好的就是去吃炸雞。

顯然這類西式快餐是不推薦多吃的，偶爾吃一次解解饞還可以，但經常吃就非常容易長胖了，西式快餐能量密度高，高油脂高碳水，有時還會蘸醬料，長此以往身體就會堆積大量熱量，熱量得不到消耗進而轉化為脂肪。

甜點蛋糕、香濃奶茶、酥軟面包這類甜食是許多女性朋友的最愛，工作一忙起來，午餐就沒時間吃，這時就用一個面包或者一杯奶茶來代替。

蛋糕油脂含量高，奶茶糖分高，商店賣的大部分面包脂肪、糖分含量高，這類食物之所以受人喜愛就是因為其所含的油脂提供絲滑的口感，糖分提供甜蜜怡人的口味，但同時它們攝入過多也會導緻長胖，因此午餐盡量不要用此類食物來代替。

相比于西式快餐，這類中式快餐熱量相對要低一些，平時中午點幾個小炒菜或者點個蓋碼飯是許多人的午餐選擇，并且中餐菜式多種多樣，人們有更多的選擇。

但餐館老闆為了吸引顧客，會在菜裡放很多調料，加重油來烹調，大衆一般又按口味來挑選菜式與餐館，這就造成大家都點那些高油脂重口味的菜肴，這類食物吃太多就容易長胖。

許多人認為吃麻辣燙或幹鍋隻吃素是不會讓人長胖的，這其實是誤區，事實并非如此。

在煮菜的湯裡或調料中會放油，在夾菜時油脂會附着在菜上并被你吃掉，另外這類食物都比較辛辣刺激，經常食用會刺激食欲，引發過多進食導緻熱量攝入過多，造成脂肪堆積，産生全身性肥胖。

說了這麼多，大家可能想問：我平常午餐就是這麼安排的，既然這也不行那也不好，那我該怎麼吃呢？

首先午餐是必須得吃的，不能不吃或少吃，畢竟得為下午的工作生活提供能量支持。其次吃東西時細嚼慢咽，不可過快，大腦接受飽腹信号是需要時間的，慢點吃能讓你不會吃的過多，并且食物細嚼後能減輕胃腸負擔利于消化。

然後最重要的一點是營養要均衡，主食适量，有條件的可以加入粗糧，蔬菜必不可少，可适量多吃，但要注意少選擇澱粉類蔬菜（如：土豆、山藥、芋頭、百合等，挑選這些就需要适當減少主食量），再搭配适量瘦肉類，可以按照三口菜一口肉的比例來吃，午餐吃八分飽不宜過飽，水果可在餐前半小時吃減少饑餓感，但要注意飯後不要馬上吃水果，這樣會加重腸胃負擔，可在餐後2至3小時後吃水果當加餐，并且能起到補充血糖提神的作用。最後要注意少油少鹽少糖。

講到這，我想大家一定會說，這麼麻煩，哪有時間去執行啊，其實也不指望大家能馬上執行好，我們可以先從一條飲食原則做起，比如吃東西時細嚼慢咽，從小方面一點一點改變，點外賣或自己帶菜時有意識的往這些飲食原則靠攏，慢慢養成健康營養的午餐方式，從現在開始，馬上行動起來吧！

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