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油面怎樣做

生活更新时间:2024-12-11 19:27:58

油面怎樣做?準備好五十斤面粉然後準備适量的水，按冬天天氣幹燥來說準備30斤水差不多了根據天氣幹燥和濕潤的情況水适量增加或者減少然後準備好750克到1000克的鹽将鹽倒進水裡攪拌均勻，我來為大家科普一下關于油面怎樣做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

油面怎樣做

準備好五十斤面粉。然後準備适量的水，按冬天天氣幹燥來說準備30斤水差不多了。根據天氣幹燥和濕潤的情況水适量增加或者減少。然後準備好750克到1000克的鹽。将鹽倒進水裡攪拌均勻。

将攪拌好的水倒進面粉裡。然後将面粉進行揉搓。揉搓的力度和方法就相當以前包餃子手工擀面皮的時候那個樣子。将揉好的面團放到大盆子裡。然後蓋上塑料薄膜，防止水分蒸發。

夏天的時候，揉好的面團不能放時間太長。冬季的話可以頭天晚上揉好第二天早上起來盤條。将揉好的面團拿到案闆上。用手平着壓成長方形。這個長方形大概就是一米寬兩米長的樣子。

壓好後，用刀将其切成兩到三厘米寬的長條。注意中間不要切斷了。然後将前面部分宣起來，撒上适量面粉，避免搓條的過程中粘連。

将頭部拿出來進行揉搓。搓成圓柱形的長條。并将長條盤旋放在盆裡。搓好後，再将放入盆裡的長條倒出來。放到塑料袋子上，防止粘連和水分流失。再進行第二次搓條。這次搓條要将面條搓得更細。和上次一樣盤旋放入盆内。放入盆中時要往條上擦一些油。全部盤好放入盆内備用。

将盤好的面條上到筷子上，如下圖。然後将筷子按順序排列到暗箱中。暗箱上面需要覆蓋一層塑料薄膜，防止水分流失太快。

太陽出來後，将上筷子的面條拿出來挂到架上進行拉扯。扯到足夠的長度後将下端固定到架子上。用長筷子開面條。将面條進行分離。直到面條又細又長，根根分明。分好的面讓它在室外晾曬一會。等面條稍微幹了将其折上去曬。

面條曬幹了以後就可以紮起來了。将面條取下來。對折用刀切下前面的面頭。切好的面，對折再切成同樣長，然後用線紮起來。紮好的油面整齊擺放到禮品箱中。這樣一箱子油面就做成了。

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