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現在的味精吃多了有害嗎

健康 更新时间:2025-02-01 07:54:15

味精作為我們生活當中必不可缺少的一種調味品,給我們的身體帶來的危害也是比較大的,那麼你知道經常吃味精的人到底有什麼樣的傷害嗎?會不會給我們的身體帶來非常大的影響呢?就算我們一起來了解一下,我已經歐盟給出了最權威的答案的介紹。

現在的味精吃多了有害嗎(經常吃味精對身體有壞處嗎)1

經常吃味精對身體有壞處嗎?

此前,歐洲食品安全局(EFSA)發布了對食品添加劑谷氨酸和谷氨酸鹽的最新評估報告:

谷氨酸(及其鹽)對人的安全攝入量是每天每公斤體重 30 毫克。對于一個 60 公斤的成年人,相當于每天不超過 1.8 克。

簡單來說,即常規的味精食用量對人體無害,一般每天每人食用量不要超過1.8克。但若食之過多, 則會有些許負面影響。

1.谷氨酸鈉在消化過程中能分解出谷氨酸,其于腦組織中經酶催化,可轉變成一種抑制性神經遞質。故而當味精攝入過多時,這種抑制性神經遞質便會生成,人體出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀;

2.甚者還會出現焦躁、心慌意亂的不良反應;

3.部分體質較敏感的人會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。

4.當食用味精過多時,還可能會導緻人體血液中的谷氨酸含量增高,限制了自身對鈣、鎂、銅等必需礦物質的吸收利用。

因此,嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外,日本研究人員認為,長期過量食用味精可能影響視力。

注意禁忌:

1. 雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等食物無需添加味精。

2. 放醋的菜、涼拌等不用放味精;

3. 調餡料不宜加味精:許多人在調餃子餡時,都會放點味精,其實這樣很不利于健康。因為餃子在經過蒸、煮、炸等高溫過程時,味精受溫度變化而易發生變性,形成焦谷氨酸鈉(無毒),失去味精作用。

味精也是我們生活當中必不可缺少的一種調味品,如果經常吃的話,也會給我們的生活帶來非常大的安全隐患的,所以我們一定要遵循正确的方式來服用才是最好的,不要等到我們的身體帶來了傷害的時候,也是會給我們的生命帶來了非常大的安全的隐患,對于我們的身體而素而言也是非常大的一種疾病的危害。

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