紅薯粉是不少人都喜歡吃的主食，平時可以用它來制作粉絲包、酸辣粉、豬肉炖粉條等。

不論是炒還是蒸或是煮着吃，粉條都特别的美味，爽滑Q彈，越吃越過瘾。

但紅薯粉條雖然好吃，我們在選購時卻要十分注意，因為現在有些不良商家在制作紅薯粉條時，會使用劣質的澱粉或是面粉來代替紅薯澱粉。

或是在制作時大量地添加明礬，雖然這樣能夠讓紅薯粉更有韌性，外觀也更好，但是吃多了對身體是有影響的。

因此我們在購買紅薯粉條時要仔細挑選，避免自己買到假的紅薯粉。

那麼買紅薯粉時，應該如何挑選才能買到好的紅薯粉呢？今天就一起來了解一下吧。

1、查看韌性

我們在購買紅薯粉時，可以用手掰一下紅薯粉，紅薯粉是用紅薯澱粉制作而成的，曬幹之後含水量比較少，因此是比較脆的。

沒有任何的韌性，稍微用手一掰就會斷，碎的粉絲也比較多。

而加了明礬的紅薯粉，韌性十足，用手很難掰斷，有時甚至需要用剪刀大力地剪，才能把紅薯粉剪斷。

所以我們在挑選時一定要仔細查看，如果發現紅薯粉有比較短，比較碎的粉條，那麼可以考慮選擇。

2、查看顔色

不同品種的紅薯顔色是有一些差異的，甚至同一個品種的紅薯顔色也深淺不一。

用這些紅薯做出來的紅薯澱粉，顔色也是不一樣的，從而會影響紅薯粉的顔色。

有的紅薯粉甚至因為使用了比較粗糙的紅薯澱粉，導緻顔色看起來發黑。

但正是因為這樣，才說明紅薯粉是使用正宗的紅薯澱粉來制作的，沒有添加添加劑，是比較有營養的紅薯粉。

如果我們在購買時，發現紅薯粉外表看起來特别有光澤，同時顔色很均勻，那麼說明添加了添加劑。

雖然看起來更好看，但是營養不如正宗的紅薯粉那麼高，口感也比較差，最好不要購買。

3、用火烤

如果已經把紅薯粉買回家了，想驗證一下自己買的紅薯粉是否是真的紅薯粉，那麼我們可以用火稍微燒一下粉條。

好的紅薯粉燒出來的味道是比較香的，并且會自然膨脹。

而添加了明礬的紅薯粉，用火烤之後會出現一股難聞的氣味，甚至會冒出黑煙，這樣的紅薯粉就不要購買了。

紅薯粉泡開和沒泡開的體積是不一樣的，有時我們可能沒有把握好量，一不小心就把紅薯粉泡多了，根本吃不完，那麼吃不完的紅薯粉應該怎麼保存呢？

1、冷藏保存

低溫的環境可以預防紅薯粉變質，因此如果吃不完，我們可以加紅薯粉撈出來之後，撈到密封袋或是密封盒裡，放到冰箱冷藏。

次日稍微泡一下，然後再食用，一般是不會有什麼問題的。

2、密封保存

如果是冬天，那麼可以把粉條裡的水倒掉之後，用蓋子密封起來，第二日再繼續煮來吃。

但夏季的時候不建議用這個方法，因為夏季溫度比較高，經過泡發之後，紅薯粉是很容易變質的。

直接放到常溫環境中保存，很容易使紅薯粉完全壞掉。

3、風幹保存

如果紅薯粉第二天不吃，那麼可以把已經泡過的紅薯粉挂在架子上，放到通風陰涼的地方。

讓紅薯粉自然地風幹，去除掉水分之後，紅薯粉就可以保存比較長的時間。

等它風幹之後，再放到幹燥通風的地方保存，第二次想吃的時候再泡開就可以了。

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