野生艾葉怎麼做來吃?一提起艾葉，大家首先想到的就是艾灸，對，艾灸用的艾蓉就是用新鮮艾葉經過多道工序烘烤出來的，用艾條熏肚臍可治療多種疾病，痛經、胃疼、宮寒等等其實新鮮的艾葉也有許多功效，可溫經止血、散寒止痛、降濕殺蟲等等，尤其對婦科疾病有非常好的療效南方這個季節濕氣重，用老艾葉泡腳有除濕的作用艾葉是一種藥食同源的健康食材，今天用它做了一款肉蛋餅，不需要加太多調料，吃的就是這種原始的野菜香味，今天小編就來聊一聊關于野生艾葉怎麼做來吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

野生艾葉怎麼做來吃

一提起艾葉，大家首先想到的就是艾灸，對，艾灸用的艾蓉就是用新鮮艾葉經過多道工序烘烤出來的，用艾條熏肚臍可治療多種疾病，痛經、胃疼、宮寒等等。其實新鮮的艾葉也有許多功效，可溫經止血、散寒止痛、降濕殺蟲等等，尤其對婦科疾病有非常好的療效。南方這個季節濕氣重，用老艾葉泡腳有除濕的作用。艾葉是一種藥食同源的健康食材，今天用它做了一款肉蛋餅，不需要加太多調料，吃的就是這種原始的野菜香味。

食材與明細

艾葉肉蛋軟餅的做法步驟

• 艾葉去根取葉洗淨，用清水浸泡2-3小時；

• 摘下的根不要扔掉，洗淨加水煮開泡腳；

• 鍋裡燒開水加一小勺鹽，焯艾葉1分鐘，焯水是為了消毒，減少艾葉苦澀味；

更多步驟與貼士（共16步）

• 撈出艾葉過冷水一遍，擠幹水份；

• 切碎，取70克備用；

• 肉餡加一點鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制20分鐘，2個雞蛋打散，準備50克面粉；

• 蛋液裡加肉餡、艾碎攪拌均勻；

• 加面粉攪拌均勻；

• 加180克溫水；

• 攪拌成可流動的面糊待用；

• 開火加熱不鑽鍋，簿薄的刷一層油；

• 舀一飯勺面糊，用勺背攤成圓形；

• 煎至邊緣酥脆後翻面，在翻面時還得刷一層油，否則容易粘鍋；

• 一張一張煎好，共煎了8張；

• 吃的時候蘸點兒辣椒醬，經過焯水苦澀味減了一些。

• 春食野菜香，過了這村就沒這店了，抓緊時間品嘗吧！

溫馨小提示

1、面粉先加入，攪拌均勻了再加水，如果先加水後加面就會出現面疙瘩。 2、艾葉焯水1分鐘就可以了，時間長了就沒有艾葉味了，沒有了野味還叫野菜嗎。 3、剩下的80克艾葉做了艾葉粑粑，下次再發上來。

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