空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕-tft每日頭條

空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕

生活更新时间:2024-12-26 12:53:37

空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕（空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕）1

By 果果開心

用料

低筋面粉 54克
0卡糖（蛋清中） 30g
脫脂 35g
玉米油 30g
白醋 4滴
雞蛋 3隻

做法步驟

空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕（空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕）2

1、找無水無油的幹燥幹淨的兩個盆子分離蛋清和蛋黃，蛋清加白醋，開始用攪拌器攪拌，一檔出現打大泡泡的時候加三分之一糖，繼續攪拌，三檔攪拌到細膩加三分之一糖，攪拌到可以拉起彎鈎加三分之一糖，三檔變四檔變五檔，五檔變四檔變三檔攪拌至拉起直勾，盆子倒扣，蛋清不掉即可放冰箱冷藏

空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕（空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕）3

2、蛋黃加30g玉米油用手動打蛋器攪拌均勻，加入35g脫脂牛奶攪拌均勻，加入54g低筋面粉，“z”字型攪拌到無面粉

3、将冷藏好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡，“z”字型或者十字型從下到上攪拌均勻，倒入六寸模具，在案闆上墊兩個桌布，開始陣出蛋糕裡的氣泡，蓋上錫紙

空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕（空氣炸鍋版六寸戚風蛋糕）4

4、炸鍋的溫度：我是山本的，135度15分鐘預熱，140度25分鐘，25分鐘後拿下錫紙，125度10分鐘再烤，出鍋後立即再振幾下模具

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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