“上車餃子，下車面”面條在中國傳統文化中，有着非常重要的寓意。

代表到了一個新的地方，那就得吃上一碗面條，面條又長又細，寓意着在新地方能夠一帆風順，長長久久，細水長流。

如今最能打動人們心緒和味蕾的，依舊是寒冷夜中的一碗熱騰騰的面條。

當濃郁的香氣和勁道順滑的口感湧入舌尖味蕾之時，心頭那種溫馨和滿足是任何美食都無法代替的。

微發酵活性面條有大學問 爽滑軟彈易消化

國際谷物科技協會（ICC）院士、河南工業大學原校長、中國面條協會會長卞科介紹說：“現在很多種速食類面制品在制面過程中，澱粉和蛋白質受熱過高或溫度過低，都容易變成‘死面’。以‘醒面’環節舉例，溫度過高容易把面燙死，溫度過低就會醒發不充分。無論溫度高或低，都會影響面筋網絡的完美熟化，直接導緻的結果是面條口感變硬。這種‘死性面條’除了口感差以外，還不易消化，消化功能稍差的老人和幼兒就不宜常吃。”

這樣看來，如何激發面條的“活性”，是讓面條口感更加豐富的關鍵所在。

魯花發明的微發酵技術解決了這一難題，保證了面條口感更加爽滑、軟彈、易消化。

微發酵技術 讓“活性”充滿每個制面環節

魯花發明的微發酵技術，将“活性”融合進磨面、合面、揉面、醒面、擀面、晾面各個環節。微發酵活性面條從小麥制粉到晾面出品的整個過程，都是在精确溫和的條件下緩慢進行。通過保護好面條中的主要營養成分，使其基本上接近小麥中的天然狀态，從而保證了面條的營養和口感。

原料

選用國内外優質麥源為原料，提取麥芯精華進行配粉，采用魯花微發酵活性制面技術進行制面。

工藝

将優質的面粉通過三維立體和面、壓延技術，曆經40多道工序，最終打造出柔韌、筋道，彈性十足的面條。

溫度

“微發酵活性面條”從小麥制粉到晾面出品的整個過程都是在溫和的條件下緩慢進行的，使主要成分澱粉和蛋白質都受到很好的保護，保證了面條的最佳口感。

合面

合面工藝，不是簡單地把面粉和在一起，而是有“化合”的意思，通過研究澱粉和蛋白質的化合作用，以合理的溫度和力度合面，最終使得面條易煮爽滑。

揉面

揉面環節，活性面條以先進工藝技術模仿人工揉面，使得面條更具活性。

最終經40多道工序，打造出柔韌、筋道，彈性十足的面條，這也成就了“魯花微發酵活性面條”“入鍋易煮不渾湯”“入碗耐放不易坨”“入口爽滑又軟彈”的三大特色。

憑借發明的科技創新技術，“魯花微發酵活性面條”在市面衆多的速食面制品中迅速“出圈”，将傳統挂面升級到活性面條，極大地提升了面條的口感和品質，成為了新一代高端面條的典型代表。

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