長沙晚報掌上長沙6月18日訊（全媒體記者 徐運源 通訊員 孫豔 劉愛蘋）在日常生活中，生姜是必不可少的調味品，民間早就有“家有生姜，不怕風霜”的說法，但我們也常常聽長輩說“晚上吃生姜，如同吃砒霜”，這樣的說法靠譜嗎？帶着這一問題，記者咨詢了長沙市營養學會專家委員會副主任委員、長沙市中心醫院營養科主任孫豔。
孫豔從專業角度科普說，生姜富含姜辣素及蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素C等成分。根莖味辛性微溫，氣香特異，入肺、脾、胃經，有散寒解表、溫中止嘔、化痰止咳等功效。
“生姜辛辣成分能抑制人體氧化物産生，有抗衰老作用。俗話說‘冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方。’”孫豔說，生姜在生活中有不少妙用。如夏天燥熱，人們喜歡吃一些寒涼的食物解暑，當時覺很舒服，但是長時間這樣會讓身體胃寒，會出現心悸、惡心的情況。此時可以吃點生姜來進行緩解，調理脾胃。生姜當中含有一種揮發性和刺激性物質，可以改善暈車的不适。人在坐車時嘴裡含一片生姜，有助于防止暈車、暈船。此外，生姜還有驅除寒氣、排汗降溫等功效。
其實，什麼時間吃生姜還是有講究的。孫豔說，早上體内陽氣旺盛，這時吃一點生姜，有助于補充陽氣，促進血液循環，對身體大有好處。晚上吃姜則因人而異。到了晚上，人體陽氣收斂、陰氣外盛，故應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息。如果晚上吃生姜，生姜屬于熱性食物，生姜中的姜辣素對人的心髒和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張，容易導緻失眠，不利于夜間休息。
“說其像‘砒霜’有些誇張，夜晚隻是不宜大量食用。至于它的營養成分，當然不會随着時間的改變而改變，所以從有效成分來看，早上吃姜和晚上吃姜沒有區别，何況生姜是調味品，不會一次大量攝入，所以，對于多數人來說，晚上吃生姜沒有問題的。比如把姜當成調料炒菜，并不會給健康帶來危害。”孫豔說。
“千萬不要食用腐爛變質的生姜，含有毒物質可誘發肝癌等。”她提醒，吃姜的總體原則是，風寒病适宜，熱性病不宜，寒性體質适宜，熱性體質不宜。姜最大的作用就是預防風寒感冒。反之，如果症狀是發燒，口幹咽痛，也不要吃姜“火上澆油”。便秘者也應該少吃姜，因為便秘多屬于腸道内熱多，如果過食生姜，也會加重症狀。
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