花生營養高，被叫做“長壽果”，也不貴，是受到很多人喜愛的一種食物。但對于三高人群來說，不少人卻對花生敬而遠之，害怕吃了影響血管健康，加速心血管疾病的進程。花生究竟是補充營養的好物，還是心血管疾病的“催化劑”？三高人群是否能吃？下面我就跟大家聊一聊，看完後您就知道怎麼做了。

吃花生傷血管的說法是怎麼來的？

有的人認為花生的熱量和脂肪較高，而這都是對血管不利的，所以常吃就容易傷血管。

但真的是這樣嗎？其實我們仔細想想，這種說法其實是站不住腳的，其中脂肪是更受到關注的，但實際上花生中的脂肪大多是不飽和的，而飽和的才有害血管健康。在此也要提醒大家，脂肪并不是一無是處，傷血管的是壞脂肪，并非好脂肪。

相反，吃花生不但不會傷血管，如果你吃對了，還有利于護血管

研究發現，花生有利于調節血糖和甘油三酯水平，掌握正确吃法，不僅對血管好，還能幫你管理體重。研究人員進行了實驗，把參試者分成兩組，一組吃花生，一組吃跟花生同等能量的白米白面主食，通過三個月的幹預和研究後發現，吃花生的那一組人，體重有所下降，代謝綜合征的逆轉率更高。由此他們得出結論：适當用花生替代百米白面等精細主食，有助于改善代謝紊亂的現象。

這裡的代謝紊亂包含的比較多，比如血壓、血糖偏高，肥胖等，這些都是心血管疾病的重要因素，而花生在一定程度上可以這類疾病的風險。

不僅如此，适當吃點對于大腦健康也有益處，除了跟不飽和脂肪酸有關，跟其中的賴氨酸等營養素也有關系。

所以，對于三高人群來說，是可以吃花生的。不過，怎麼吃有講究!那麼，有三高的人，該如何正确食用花生？下面我給出幾點建議給大家。

第1點：注意做法要健康

花生本身對身體沒有太大的不利影響，之所以有影響，多半是因為不合理的做法。想要吃花生不傷血管，那就要避免炸、腌等做法，這類人群盡量不要吃這幾種花生，建議吃水煮的。

除了水煮花生，還有下面這個新吃法，看看你知道嗎？

那就是吃花生衣，可能很多朋友吃的時候都會去掉這層種皮，但實際上它的營養可不低，有利于血液和骨骼健康。大家吃的時候别再搓掉這層皮了，不妨一起吃下去，或者用它跟紅豆紅棗一起煮湯喝，有利于滋養氣血。

說到吃法，可能有些朋友還知道一種，那就是醋泡花生，聽說這樣吃可以軟化血管，但在此我想告訴大家，它并不能起到這個作用，這種說法是假的。别說用醋泡花生了，就算你直接喝醋，也起不到作用，它不會直接到血管裡，反之，大量吃可能還會物極必反。當然了，如果你覺得這樣吃，口感不錯，也是可以吃的，但不要指望着它就能軟化血管。

第2點：注意攝入量

它的營養比較豐富，這确實是優點，但人體吸收有限，吃多了反而不好，還會影響代謝。三高人群吃花生，建議每天吃的量以不超過30粒為标準，吃20粒左右即可。

第3點：注意味道

正常的花生吃起來不會有異味，但如果發現味道發苦，最好不要繼續吃了，要馬上吐出來。這種花生很可能已經變質了，裡面産生了毒素，可能吃一次沒事，但不代表次次都沒事，時間長了，你的肝容易受到影響。

記住這3點，三高人群也可以放心地吃，吃對了，還有益血管健康。不過，對于痛風、沒了膽囊、對花生過敏這幾類人來說，可能确實要注意了，盡量少吃點，以免引起不适，加重病情。

總而言之，花生并不是心血管疾病的禍根，吃對了，反而是有好處的，對于三高人群來說可以吃花生，但提醒大家注意以上3點。對于醋泡花生，大家不要盲目相信它能軟化血管的說法，心血管疾病患者應該進行科學的治療。

參考資料：

《吃花生，是對血管有益還是會傷血管？》.北青網.2021.05.08

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