普洱茶從制作工藝分為餅茶、沱茶、磚茶、金瓜等多種形狀。其中餅茶、沱茶和磚茶是市場上最常見的産品，很多茶友平時會問磚茶、沱茶該怎麼掰開（撬取）才不容易碎。今天就詳細為大家介紹撬取普洱茶餅、磚、沱的步驟。

一、準備好撬茶的工具

1、茶刀

适用于餅面較松，條索較大的普洱生餅。

扁平狀茶刀通常是由竹子、不鏽鋼和一些特别金屬制成的，太厚的刀身不容易刺進茶餅，而太尖或是有刃口的刀容易傷到自己的手。

2、茶錐

用于限制較緊的熟茶餅茶、熟茶磚茶、小沱茶等緊壓茶。

茶錐一頭尖銳，當需要切制普洱茶時，使用錐體前端的尖刃可順暢地刺進緊茶内，隻需輕加很小外力，即可完成緊茶部分的别離。個人多年撬茶經驗覺得茶針效果比茶刀好。

二、撬茶原則

1、見縫插針

茶餅、沱、磚在壓制的時候一般有緊有松（不排除特殊情況），應在有縫隙的地方下針。

2、緩慢用力

用力過猛或過快很容易傷到手。

3、層層剝離

保證茶葉條索完整為前提，減少碎茶為佳。

三、撬普洱餅茶、磚茶、沱茶步驟

1、普洱餅茶

餅茶一般由餅窩（窩心）向外發力，采用多點多次，重點用力。茶餅厚度漸薄之後，就可以用手掰為數塊。

把茶刀/茶針從茶餅側面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀/茶針再往茶餅裡推進去些，這樣不會把茶餅撬得很散碎；

向上用力，把茶餅撬開剝落；現在再用同樣的方法順着茶葉的間隙，一層一層地撬開；就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

2、普洱磚茶

磚茶條索比較粗老，采用層層剝離法相對容易。在撬茶過程中，盡可能的沿茶的間隙和茶葉條紋理來撬，這樣能使茶盡量保持完整而不是太碎。

沿茶磚邊沿，将茶刀/茶針插入；将茶刀/茶針稍用力插入茶磚；稍用力，用茶刀/茶針使茶磚表面的茶層脫開。

3、普洱沱茶

沱茶是緊壓茶當中壓制得最緊的，一般也是用料最細的，所以解沱茶比較困難。

撬沱茶一般采用茶錐比較好，撬沱茶時個人建議還是從茶沱的外弧面下手，很多人從内凹部分下手，那樣容易将茶弄碎。

用茶錐從外弧面以小角度插入，将茶輕輕撬松後将茶錐拔出，從相反的方向再次插入并将茶撬起，這樣就可以較好地保持條索的完整。

如果不是特别緊的沱茶，也可以用茶錐從外面慢慢剝離。

茶錐是應對沱茶最有效的工具。

四、撬茶注意事項

1、在撬茶的過程中，手要和茶刀（茶錐）在同一方向，按住茶餅的手要在後方，與茶刀（茶錐）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力過猛，失手誤傷自己。

2、撬茶時要盡量不損壞茶葉條索的完整，斷碎的茶葉容易造成茶湯苦澀。也不便于觀賞葉底。

3、撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰斷。

其實，撬茶的過程是磨練心性的方式。喝茶要平心靜氣，撬茶也要溫柔緩慢。隻要你去不斷嘗試，相信你一定能掌握你最好用的撬茶方法。

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