鹦鹉魚是一種廣為人知的觀賞魚，由于其色彩豔麗，嘴型又酷似鹦鹉而得名。另有一種由美洲慈鲷雄紅魔鬼魚和紫紅火口雜交培育成的淡水賞觀魚，因體色鮮紅，又稱為血鹦鹉。
鹦鹉魚由于其嘴型酷似鹦鹉的嘴型而得名，成年的鹦鹉魚體長可達1.2公尺，體重可達20公斤。鹦鹉魚在野生環境下是生活在珊瑚礁中的熱帶魚，所以人工飼養的時候需要注意水溫。
鹦鹉魚，因為顔色跟鹦鹉一樣絢麗聞名，體色不一。同種中雌雄差異很大，成魚和幼體魚之間差别也很大。印度洋－太平洋地區的主要鹦嘴魚有帶紋鹦嘴魚（Callyodon fasciatus），長46公分（18寸）。雄魚為綠橙或綠紅兩色，雌魚為藍色和黃色相間。大西洋的種類有王後鹦嘴魚（Scarus vetula），體長約50公分（50寸），雄性體色藍，帶有綠、紅與橙色，而雌魚呈淡紅或紫色，有一白色條紋。
飼養鹦鹉魚最常見的問題就是鹦鹉魚開始發白，原有的鮮豔的體色變得越來越淡，其實這和飼養鹦鹉魚的水質以及喂食的飼料有很大的關系。那麼飼養鹦鹉魚應該如何為他們調配處合适的水環境呢？
鹦鹉魚喜歡弱酸性且硬度較低的軟水。鹦鹉魚對溫度适應性較強，在2 0～3 0℃的水溫中能自由生活。但是鹦鹉魚又對溫度相當敏感，它在低水溫和水溫劇烈變動的情況下，容易産生應激反應而導緻體色暗淡失去豔麗的光澤，甚至會出現黑色的條紋或者斑紋。飼養過程中最好使水溫保持在2 5～2 8℃範圍内，每次換水前後水溫差不宜超過0.5℃。
由于鹦鹉魚先天性嘴唇不能閉合，吞吐水流的控制能力較差，經過鰓部的水流較小，靠水流與鰓部交換氧氣的能力較其父本與母本及其它魚類就差得多了。因此，飼養鹦鹉魚的水體必須要有充足的氧氣。
鹦鹉魚會織自己的睡衣，他們織睡衣的方式像蠶吐絲做繭似的，從嘴裡吐出白色的絲，利用它的腹鳍和尾鳍的幫助，經過一兩個小時織成一個囫囵的殼，這就是其睡衣。有時它的睡衣織得太硬，早上睡醒後嘴巴咬不開，便會憋死在裡面。
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