中秋将至，鹹已六年不在家，鹹媽實現了六年不用天天做飯的宏願。我與鹹媽的吃食非常之簡單，或一碗面或一碗馄饨或一個紅薯。
鹹媽以前做飯太多，再不願意動手，而正合我意，我是極其喜歡這類食物的。幸好我的嘴不刁，食材都很普通，故沒有欲望的痛苦，反而高檔食材給我這狼吞虎咽之人嚼糟蹋了。
那日朋友孩子升學宴，高檔酒店高檔食材，一隻約三十厘米長的大龍蝦，趴在白色長盤子上，敞開的背脊上有很多爆米花般小丸子，丸子底下墊着許多白雪花。丸子是龍蝦肉做的，白雪花是雞蛋清做成。
難得一遇的食物當然有吸引力，有想嘗嘗的欲望，小丸子用筷子不容易夾起來，遂用調羹去盛，在如此高貴的食物面前，吃客自然會變得斯文起來，不能丢份，丸子吃進嘴裡半閉着眼睛慢慢品味。
我沒品出下次還想吃的味道，不就是顯檔次而已。陽春白雪暫不提，來說說下裡巴人的食物。周末，我總會主動提出做飯。這日，照常問鹹媽想吃什麼菜？沒等鹹媽開口，我倒是嘴快提議買豬肝吃，鹹媽附和：好，汆豬肝湯。我本想吃辣椒炒豬肝，得嘞，那就汆豬肝湯。
豬肝，我極愛吃。如今不敢常吃，正是科學太讓人過于理性，吃一次豬肝也讓人興奮。豬肝和蔥買回來了，可我不會做，以前都是鹹媽做的，極其好吃。
這次做的豬肝湯，不及格，在意料之中。正确做法：去掉豬肝表面白色筋膜，切片用鹽水浸泡去血腥味，瀝幹用生粉和豬肝一起抓勻，倒入沸水中，豬肝稍煮變色後即可，加入油鹽少許生抽，最後不要忘記撒上蔥花，這是點睛之筆。
我失敗在于沒有把豬肝裹上一層生粉，口感有些柴，生抽放多了些，湯色有些深。
不過豬肝湯最美之味在于湯，一缽湯全部喝完，回味無窮。
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