前段時間跟朋友去吃五哥烤翅，要了雙面變态辣，烤翅上滿滿都是辣椒面，真的是一邊吃一邊狂喝水。雖然很好吃，但是預約太麻煩了，還是自己在家做吧。腌雞翅的調料都是随意放的，拌勻後把雞翅放入冰箱冷藏幾個小時，腌制入味後取出，放入烤箱烤好就行了。看着雞翅在烤箱裡滋滋冒油的時候，然後開始變紅亮焦黃，滿屋子都是雞翅的香味。接下來我們就一起來看一看這道【香辣烤翅】具體是怎麼做的吧？
By 不願下樓的貓
1、首先我們要準備好制作這道【香辣烤翅】需要用到的所有食材：提前從冰箱中取出一包雞翅中解凍，然後把雞翅清洗幹淨，放到案闆上用刀給雞翅兩面改刀，兩面均勻切上3刀，這樣方便腌制的時候更容易入味。
2、把改完刀的雞翅放入盆中，加入适量蔥、姜、料酒、蜂蜜、老抽、蚝油抓均腌制。再加入辣椒粉、孜然粉、花椒粉，拌均勻後覆蓋上保鮮膜，放入冰箱裡腌制3個小時以上。
3、烤箱200度上下火預熱10分鐘，烤盤鋪上一層錫紙，将烤網放到烤盤上，取出腌好的雞翅整齊排列在烤網上，再刷上一層腌料，最後撒上白芝麻。
4、放入預熱好的烤箱中層，選擇上下烤功能鍵，200度烤10分鐘後取出。
5、給雞翅兩面刷上一層油，再刷上一層腌制調料汁，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，放入烤箱回爐繼續烤8分鐘。
6、盤中墊上生菜葉，取出烤好的雞翅裝入盤中，麻辣鮮嫩，色澤誘人的香辣雞翅就烤好了。
1、如果不想給雞翅劃花刀，也可以改用牙簽在雞翅上紮一些小孔出來，這樣也更容易入味兒。 2、腌制雞翅的時間越長越好，這樣才能更入味，最好是晚上腌制好放入冰箱冷藏，第二天取出烤制。 3、雞翅的辣度根據個人口味靈活調整，不能吃辣的隻撒上孜然粉就可以了，喜歡吃辣就多放一些。
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