愛美的閨蜜來家吃飯，做了一桌菜卻隻吃此菜，給肉也不換！最近天氣越來越暖，公公的小菜園裡各種蔬菜都開始陸續收獲。我和老公周末去采摘了些韭菜、生菜、苦菊和小油菜等。拿回來夠吃兩天的了。星期天，我休息在家也沒事幹，打電話邀好幾天沒見面的閨蜜來吃飯，說給她準備了綠色無公害的食物。閨蜜一聽，馬上就來了，她知道我準備的都是公公自己種的蔬菜，綠色健康，比外面買來的有營養。
我做了一桌菜，有雞魚肉還有清炒的苦菊，吃飯時閨蜜卻隻吃苦菊，讓她吃點肉卻不吃。哈哈，原來她是記住了苦菊有清熱去火，還能減肥瘦身的作用，愛美的她看重的是它的效果。我這樣一說，她還分辨說這菜也很好吃，雖然入口有些微苦，不過吃了卻有些回甘。苦菊确實是這樣，它含有多種維生素和豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進消化，還能減肥排毒養顔，怪不得閨蜜會愛吃它。苦菊平時大多涼拌，不過清炒了味道也不錯，不信您來試試。
【清炒苦菊】
【用料】：
苦菊300克，小蔥1棵，姜2片，幹紅辣椒2個，油2勺，生抽1勺，鹽2克
【做法】：
苦菊擇去根部和外面的黃葉，沖洗幹淨，放在筐中控幹水分，自己家種的不打農藥，最好用鹽水先浸泡10分鐘，去除一下上面藏的小蟲子
小蔥洗淨切成段，姜切成小丁，幹紅辣椒切成段
鍋中倒入油，将蔥姜和幹紅辣椒放入炒香
将苦菊大火翻炒變軟，1分鐘差不多就好，時間不用太長
炒軟後加鹽翻炒均勻
出鍋前倒入生抽再翻炒均勻就好了
【小貼士】：
苦菊最好浸泡一會兒再洗幹淨；
苦菊特别鮮嫩，不用炒時間太長，稍變軟斷生就可以；
不喜歡吃辣的可以不放辣椒；
苦菊性寒涼，體虛的人食用有可能造成腸胃不适，最好别吃；
女性經期和孕期最好也不要吃。
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