TOP5梁子湖大河蟹（地理标志保護産品）

武漢梁子湖大河蟹，全生态養殖，中國唯一兩個原産地标志之一。

武漢梁子湖大河蟹螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。”前年，餘秋雨在文化節開幕式上現場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是我省第二大湖，三分之二水面在江夏區境内。湖水清澈，水質達二級标準。所産螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。不輸陽澄湖大閘蟹。2004年“梁子”牌梁子湖大河蟹獲原産地保護産品，其商标相繼被評為“武漢市著名商标”和“湖北省著名商标”稱号。産品深受消費者的青睐，行銷全國，并遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、台等7個國家和地區，年創彙500萬美元。

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種遊離氨基酸等營養成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽。此外，河蟹頭胸内還含有大量營養價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水産佳品，深受國内外市場的歡迎，成為我國出口創彙的主要水産品之一。

地域範圍

梁子湖大河蟹養殖範圍為：湖北省武漢市江夏區所轄的舒安街、山坡街、烏龍泉街、梁子湖風景區管委會、五裡界街、法泗街、安山街、金口街、鄭店街、廟山辦事處、大橋新區辦事處、藏龍島辦事處，養殖面積13866.67公頃，年産梁子湖大河蟹1500噸；其地理位置位于：東經30°至33°6'，北緯114°12'至115°48'。

産品品質特性特征

1、外在感官特征：梁子湖大河蟹系我國著名的中華絨螯蟹，個體規格為：雄性個體一般200克/隻左右，雌性個體一般150克/隻左右。中華絨螯蟹有四大特點：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥草的嬌腹晶瑩潔白；三是黃白，梁子湖大河蟹一對蟹足呈鉗狀及四對步足的前後緣有金黃色絨毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四對步前端呈金色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙鳌騰空，成熟鳌頭胸部都微微隆起，個體肥大，膏滿脂豐。2、内在品質指标：梁子湖大河蟹營養豐富，含有多種維生素，其氨基酸量十分豐富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。總體來看，平均氨基酸含量≥9.3%。因此 ，梁子湖大河蟹營養豐富，口感好,是淡水河蟹的精品。3、質量安全要求：梁子湖大河蟹産地産品質量執行《無公害食品》NY5073-2001。

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