我們經常聽說，DHA是“腦黃金”，卻容易忽略另一種更重要的“腦黃金”——α-亞麻酸。α-亞麻酸是人體必需的營養元素，是維系人類大腦細胞的重要物質基礎，是胎兒和嬰兒大腦發育的最主要的營養物質。

α-亞麻酸是DHA的母體，這種營養進入人體後，會在酶的催化下轉化成EPA和DHA，是名副其實的“腦黃金”，其主要的作用就是提高智力水平，除此之外還有保肝、抗血栓等用途。央視的《百科探秘》早有報道，國外研究證實，足量補充α－亞麻酸的孩子，平均智商要高出社會群體20～30分。

亞麻酸對胎兒的視力發育、智力發育、機能和形體發育都起着非常關鍵的作用，如此重要，常常補充不足。因為α-亞麻酸在人體内不能自身合成，必須從食物中獲得。而含有這種營養的食物并不很多，導緻其缺乏症被确定為世界範圍問題。

作為α-亞麻酸含量最高的食物，紫蘇油被譽為植物“腦黃金”。紫蘇油是由紫蘇籽提煉出來的食用油，含50%-65%的α-亞麻酸。而紫蘇是國家首批批準的藥食同源的兩用食物。

很多人可能對紫蘇不了解，不過吃過正宗的韓國烤肉的朋友，一定對那種包肉的綠色“葉子”有些印象，這就是紫蘇葉。紫蘇有非常高的藥用價值，能夠潤肺、解表、安胎、止嘔。如果剛剛受涼要感冒的時候，可以喝點紫蘇葉煮水，作用跟姜湯差不多。不同的是，紫蘇還有安胎、止嘔的作用，對孕婦非常有益。

而紫蘇籽可以入藥，有清痰、潤肺、寬腸的作用。西方研究也表明，紫蘇籽有抗炎、抗過敏、降血壓血脂、降血糖等作用。而其中含有大量α-亞麻酸，還是近些年的科學研究成果。因為其所含油脂豐富，所以用現代工藝提煉成紫蘇油，孕婦和孩子都應該補充一些。

不過，紫蘇油還是比較新的産品，而且價格也比較高。各位如果要選購的話，還是去正規市場購買正規品牌，來得比較保險。特别是紫蘇油容易被氧化、不耐存放，所以選購時還是以高品質少量購買比較理想。而且因為紫蘇籽油的煙點很低，稍一加熱就容易冒煙，所以更适合涼拌，或者在烹調之後淋在菜上。

這裡要特别說明的是，紫蘇籽有降血糖的作用，所以孕婦可以放心使用紫蘇籽油，當然用油太多還是會增加脂肪。不過紫蘇葉卻有升血糖的作用，有妊娠糖尿病的準媽媽們，吃過紫蘇葉後最好觀察一下血糖變化。

α-亞麻酸是DHA的母體，是大腦的基石，對促進胎兒和早齡嬰幼兒的大腦發育和腦神經功能起到實質性的作用。而含有大量α-亞麻酸的紫蘇籽，是名副其實的植物“腦黃金”，其制成油，可使嬰幼兒智商提高20%，孕婦和孩子都可以補一點。

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