脆甜蘿蔔的腌制方法?準備一根幹淨的蘿蔔, 去掉頭尾接着我們用蓑衣花刀将它切成條狀,方法十分簡單,我們拿一雙筷子,分别放在蘿蔔的兩側,先豎着切,這樣不會直接切斷,切完以後,我們在将蘿蔔翻個面,在斜着45度,改成花刀,現在小編就來說說關于脆甜蘿蔔的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備一根幹淨的蘿蔔, 去掉頭尾。接着我們用蓑衣花刀将它切成條狀,方法十分簡單,我們拿一雙筷子,分别放在蘿蔔的兩側,先豎着切,這樣不會直接切斷,切完以後,我們在将蘿蔔翻個面,在斜着45度,改成花刀。
将它放入碗中,在上面撒上一點食鹽,食鹽可以去除蘿蔔中多餘的水分,我們也可以用手,将食鹽塗抹均勻。
接着我們在蓋上保鮮膜,腌制4個小時。
時間到了,我們倒出蘿蔔腌制出的水分,在倒入涼開水清洗一下,這裡要注意的是,不能用自來水,這樣容易讓蘿蔔變壞,清洗好以後,我們将它擠幹水分,放入碗中備用。
依次在碗中放入糖100克,大概是8勺,辣椒面10克,大概有3勺,白酒30克,大概有4勺,醋80克,大概是10勺。将它攪拌均勻,使糖融化開。最後,我們将料汁倒在上面,這樣一道酸甜爽脆的拉花腌蘿蔔就制作完成了,放置一天以後就可以食用了,您也趕緊試一試吧!
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