幹茄子怎麼做腌菜-tft每日頭條

幹茄子怎麼做腌菜

生活更新时间:2025-01-16 17:54:54

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）1

在我們湖南鄉下，每年這個季節都會曬很多豆角和茄子，農村自家蔬菜多，怕吃不完會浪費，全部曬幹做成腌菜。今天就用自家茄子做個腌茄子幹，隻要不沾水，放個一年都沒問題，等到了冬天炖着吃，太香了！

By 湘野紅姐

用料

茄子 10個
鹽适量
剁辣椒适量

做法步驟

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）2

1、茄子洗淨，去蒂，上蒸籠大火蒸1個小時，蒸熟（城裡有電飯鍋的，應該蒸15分鐘就差不多了）

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）3

2、将茄子切成涼拌，瀝幹水分，加鹽，大太陽下曬2天至七八成幹

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）4

3、兩天時間到，茄子曬好了

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）5

4、将幹茄子剪成兩厘米寬的片

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）6

5、加剁辣椒拌勻，就可以吃了

幹茄子怎麼做腌菜（巨下飯的家常菜）7

6、做好的茄子幹炒五花肉，拌粥吃都不錯

小貼士

1、網上有很多教程，說要焯水，其實曬茄子不需要焯水，反而增加了水分，增加了曬幹的天數！ 2、還有一種方法，茄子切兩刀，像曬蘿蔔幹一樣直接挂在晾衣架上，也可以

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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