美食家蔡瀾先生曾說:正統的日本鋪子,絕對不會賣三文魚刺身,隻用鹽腌制過後烤熟來吃。
By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】
1、烤箱最高溫度預熱220℃。将鑄鐵鍋放入烤箱内加熱15分鐘。三文魚用廚房紙吸幹表面水分。
2、兩面撒上鹽,黑胡椒,幹歐芹碎,幹辣椒圈腌制15分鐘。
3、從烤箱取出鑄鐵鍋,将三文魚皮部分放入鐵盤煎香,淋上橄榄油。
4、放入烤箱烘烤8分鐘,出鍋前淋上檸檬汁即可。
5、裝盤。
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