康康手機微信裡有一個置頂群，名為“相親相愛一家人”，群成員自然是那些七大姑八大姨，整日裡發一些養生文，昨天，康康大姨發了一篇“隔夜水有毒”的文章，這種無稽之談還有人相信？于是康康便回了一句“千滾水和隔夜水能喝”，結果這句話讓大姨感受到自己的權威被挑釁，下一秒，康康就被大姨踢出群組了，真是很無辜啊！

關于水的謠言有很多，什麼隔夜水、千滾水，一會說喝了中毒，一會說喝了緻癌，搞得人心惶惶，專門吓唬不怎麼懂得大爺大媽，可是大爺大媽對此深信不疑，今天，我們就來掰扯掰扯，這些“水”到底能不能喝。

從兩個方面考慮：隔夜水中是否有亞硝酸鹽？有多少？

亞硝酸鹽看它的名字還以為是平時吃的鹽，其實它們的外觀真的很像，隻不過帶來的後果不同，食鹽如果吃多了，大不了就是齁得慌，喝點水也就過去了，若是亞硝酸鹽吃多了，輕則頭暈嘔吐，重則休克。這麼看來，人們對隔夜水的擔憂不無道理，隻是，隔夜水中真有這麼多亞硝酸鹽嗎？

我們讓同事從家裡帶來一個水杯和水壺，用來模拟大家平時的用水情況，分别在放置12小時、24小時、36小時後檢測其中的亞硝酸鹽含量，結果讓我們大吃一驚：别說中毒了，就連菌落數量都沒什麼變化。不管是水杯裡的還是水壺裡的，亞硝酸鹽的含量始終小于0.001mg/L，菌落總數小于1CFU/mL。

結論：隔夜水可以放心喝，對人體無礙。

其實大家仔細想想就明白了，開水煮沸的過程中，裡面的細菌、雜質都會被消滅，想要産生緻癌物令人中毒其實很難，就算有少量的有害物質，達不到劑量也不用擔心，它還不如一盤剩菜、一根臘肉含的劑量高。

另外，千滾水和隔夜水的實驗結果差不多，經常飲用沒什麼影響，家用飲水機裡的水可以放心喝，醫院、車站裡的公共飲水機也可以喝。但是千滾水要擔心一個問題，那就是水壺，如果水壺中有很多水垢沒有及時清理，在煮沸的過程中水垢會分散，倒出來的水裡面漂浮着很多雜質，喝起來體驗感較差，所以要定期清洗水壺。

再者，如果使用的水壺是金屬材質，應該選擇304材質的，比較安全，或者直接用玻璃制品，如果購買的是劣質金屬水壺，長期煮沸燒開可能會有少量金屬離子揮發出來，進入人體後會産生不利影響，甚至影響髒器功能。

第二個問題：蒸鍋水能不能喝？

平時熱包子、蒸饅頭，鍋裡面會添入半鍋水，等到包子饅頭熱好了，鍋裡面的水也燒開了，這樣的水是不是正常飲用呢？我的建議是最好不要喝，因為做飯鍋和專門燒水的水壺有一定區别，做飯鍋裡可能有油、鹽殘留，用它燒水水裡面也會有油脂、菜汁，很容易産生細菌，偶爾喝一次沒什麼影響，但是不能當成日常用水，天天喝蒸鍋水。

第三個問題：陰陽水能不能喝？

啥叫陰陽水呢？有的人說冷水和熱水兌在一起叫陰陽水，比如說給寶寶沖奶，有的人說開水和生水兌在一起叫陰陽水，比如說飲水機自動加水。

第一種陰陽水可以喝，因為兩種水都是煮沸消毒過的，隻不過是溫度不同，其他沒什麼區别，喝進身體裡不會有很大影響。第二種陰陽水不建議喝，因為生水中可能有細菌，尤其是一些比較老的管道，其中的雜質比較多，如果沒有煮沸就喝進肚子裡，很有可能腹瀉。水箱裡的水變少後應注意上面的溫度顯示，如果沒有到100度就等一等再喝。

關于喝水的重點

其實大家大可不必糾結什麼隔了夜的水能不能喝，因為喝水的重點不在于此，真正不能喝的水隻有一種，那就是熱水，其他的水都能喝。除了不喝熱水，還要注意喝水的量，每天5-8杯比較科學，如果發現排尿變少或顔色很黃，就要盡快補水，别等嘴巴幹裂了才曉得喝。

另外，火鍋底料、面湯、果汁、咖啡、牛奶這些水分含量多的液體，都不能代替溫水，即便已經喝了很多“液體”，還是應該适當補充溫水。

康康把實驗結果拿給大姨看，又好好解釋了一番，大姨終于相信隔夜水和千滾水能喝，不過嘴上依然是不留情面，隻不過偷偷把康康拉回群裡，一場“危機”終于被機智化解。

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