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将放好的朝天椒吹幹。
再煮沸食鹽水,将朝天椒稍稍過一焯水,撈出預留。
準備好玻璃瓶,小半瓶燒滾晾涼的水,放進朝天椒。
再放十粒八粒大蒜、生姜和花椒粒,添加高度酒和大約白米醋1/4瓶,不足水位線的能加多一些白米醋,鹽少量、糖少量,攪拌均勻。
這時為避免 朝天椒向上調起擺脫水準,找個東西将朝天椒壓下面。
再封住瓶塞,并且用膠帶紙即可。
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