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酸辣面怎麼做

生活更新时间:2025-01-15 14:02:41

酸辣面怎麼做?主料：雞蛋夾黃面400克調料：醋、甜醬油各70克，蔥花、胡椒粉各2克，精鹽1克，黑芥未、紅辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟豬油20克，我來為大家科普一下關于酸辣面怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

酸辣面怎麼做

主料：雞蛋夾黃面400克。

調料：醋、甜醬油各70克，蔥花、胡椒粉各2克，精鹽1克，黑芥未、紅辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟豬油20克。

制雞蛋夾黃面：用上白面粉加入雞蛋、白堿、清水混合揉勻，用面棒壓平折疊，每折一次面層，應适當拍一層澱粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成細絲即成。

制調料：将芝麻炒香入碗，甜醬油、醋、黑芥末、紅辣椒油、熟豬油、胡椒粉、精鹽、味精、蔥花齊入另碗成鹵汁，加入少許白湯即可。

将雞蛋夾黃面放入沸水鍋中，熟時用漏勺撈入碗内，撤上芝麻未，澆上鹵汁即成。

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