銀耳的功效及飲食禁忌有哪些?銀耳，作為傳統的食用菌，有"菌中之冠"的美稱明清之際，天然品相好的銀耳是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品往往一兩的銀耳就要花一二十兩銀子才能買到怎樣才能買到好的銀耳呢，小方法告訴你區分下：，現在小編就來說說關于銀耳的功效及飲食禁忌有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
銀耳，作為傳統的食用菌，有"菌中之冠"的美稱。明清之際，天然品相好的銀耳是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品。往往一兩的銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。怎樣才能買到好的銀耳呢，小方法告訴你區分下：
優質品:新鮮的時候是白色，幹後呈黃白色或者黃色，優質銀耳色澤鮮白微黃，帶頭無黑點和雜質，圓整，大而美觀。聞味道沒有刺鼻的味道，觸摸幹燥無潮濕感，很脆。
通常來說，幹銀耳什麼顔色最好，微微發黃的好。不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三厘米以上。
普通的銀耳就差一些了。顔色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8厘米~12厘米之間。
較差的銀耳白色中就帶着米黃色了。摸起來不覺得幹燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3厘米以下。
銀耳可以潤肺化痰，養陰生津，止咳化痰等功效，做菜肴或炖煮，可治療陰虛肺燥，幹咳無痰或痰多粘稠，咽幹口渴等症狀，是很好的營養滋補佳品。
經常喝銀耳湯的朋友，要知道還有以下好處：
1.保肝解毒功效：服用銀耳湯，有利于促進肝髒的排毒功能，從而有利于保護肝髒，而且服用銀耳湯還可緩解老年慢性支氣管炎、肺源性心髒病等症狀。
2.滋陰潤燥功效：服用銀耳湯，對于陰虛火旺的患者有很好的療效，還可緩解因肺燥所緻的咳嗽咳痰等症狀。
3.健脾開胃功效：銀耳湯可增強脾胃功能，有利于輔助治療因脾胃虛弱所緻的消化不良、嘔吐、腹瀉、食欲不振等症狀。
另外建議什麼樣的人要少吃銀耳呢？銀耳對于陽虛的人不宜食用太多，否則會加重陽虛，導緻四肢手腳冰涼。
愛養生的朋友，在對身體進行滋補前，一定要了解好食材的屬性，再進行食用。
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