大家好，這裡是華家美食記！中醫學上說：“陽強則壽，陽衰則夭”，可見陽氣對男人的重要性，尤其像現在，生活壓力增大，車貸房貸壓得人喘不過氣，一刻也不敢松懈下來，長此以往，身體越來越虛，因此補充陽氣就成了重中之重，今天就給大家分享3道“補陽菜”，滋補陽氣，身體健康！

一、蘿蔔炖羊肉

做法步驟：

1.主要食材：羊肉、蘿蔔、生姜、小蔥、桂皮、幹辣椒

2.羊肉切好用清水浸泡10分鐘，泡出血水。

3.羊肉冷水下鍋焯水，放入一個蔥結，幾片姜片，少量料酒去腥。

4.大火煮開後，撇去浮沫，撈出羊肉，用熱水洗淨備用。

5.蘿蔔去皮切滾刀塊，切好裝盤備用。

6.生姜切片，小蔥切段裝入碗中，再放一塊桂皮，幾個幹辣椒。

7.起鍋燒油，油熱後下羊肉，開大火煸炒2分鐘，炒幹水分。

8.下入蔥、姜、幹辣椒，混合翻炒，炒出香味。

9.加少量高度白酒去腥增香。

10.開始調味，依次放蚝油、生抽、老抽，翻炒至羊肉充分上色。

11.接着加入沒過食材的清水，加食鹽後，蓋上蓋子大火煮開，再轉小火慢炖1小時。

12.時間到，打開鍋蓋，挑出所有的配料，倒入蘿蔔，蓋上蓋子開小火繼續炖20分鐘。

13.時間到，打開蓋子，開大火收汁，撒上蔥段增香，即可出鍋裝盤。

14.秋天多吃一些羊肉可以補陽補氣，尤其是畏寒怕冷的人，更要多吃一些，營養又解饞。

二、紅燒豬蹄

做法步驟：

1.主要食材：豬前蹄

2.豬前蹄燒毛洗淨後，用刀從中間切開，将它一分為二。

3.再橫着砍成2公分左右的小塊。

4.豬蹄冷水下鍋焯水，加生姜、大蔥、料酒去腥，大火煮開後撇去浮沫，撈出洗淨備用。

5.大蔥切蔥段，生姜切片，再準備4顆大蒜，一片白芷，三片香葉，2塊桂皮，2顆八角，幾個幹辣椒，一小把冰糖。

6.起鍋倒油下冰糖炒糖色，全程開小火慢炒，炒至棗紅色後，倒入豬蹄翻炒，炒至上色。

7.倒入蔥姜蒜，以及所有大料，開中火炒出香味。

8.倒入一瓶啤酒，再加适量清水，一勺生抽，一勺蚝油，适量食鹽。

9.蓋上蓋子大火煮開後轉小火慢炖一小時。

10.時間到，調出大料，放雞精、胡椒粉增鮮增香。

11.大火收汁後即可出鍋，紅潤潤的顔色實在是太誘人了，吃一口軟糯彈牙，八十歲沒有牙的老太太都能咬得動。

三、辣椒炒牛肉

做法步驟：

1.主要食材：牛裡脊肉、青椒、紅椒、泡椒、小米辣、生姜、大蒜

2.牛裡脊肉逆着紋理切成2厘米左右的薄片，切好裝入碗中備用。

3.加食鹽、料酒、胡椒粉，抓勻。

4.少量多次加入清水，讓牛肉充分吸收水分。

5.加入澱粉，抓勻，讓牛肉吃起來更嫩。

6.加食用油，鎖住水分。靜置腌制15分鐘。

7.生姜去皮切粒，大蒜切粒，小米辣切圈，泡椒切碎，青椒切絲，紅椒切絲。

8.起鍋燒油，油熱下入牛肉滑散至變色，倒出備用。

9.鍋中留底油，下入姜蒜小米辣泡椒，大火爆炒出香味。

10.下入青紅椒絲，加食鹽，炒出香味。

11.下入牛肉一起混合翻炒均勻，加生抽、蚝油。

12.大火爆炒30秒即可出鍋裝盤，牛肉鮮嫩入味，不幹不柴沒有腥味，還非常開胃下飯。

結語：以上就是今天給大家分享的3道菜的詳細做法，男性朋友平時可以多吃一些，滋補陽氣，增強體質，身體更健康！

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