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蛋黃焗南瓜家庭的做法

生活更新时间:2024-09-02 00:22:18

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）1

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）2

繼蛋黃南瓜蒸排骨，不少粉絲留言要求做一回蛋黃南瓜。要知道這道菜是極好吃的，步驟極簡單，卻也是極考驗烹饪技術。

這不，美食君頂着被吐槽的極大風險，将它安排上了！

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）3

當下南瓜盛産，花了不到1塊錢就能買到老大塊南瓜，加上鹹鴨蛋，不足5塊錢的成本，這一盤香到不能自已的蛋黃南瓜，妥妥承包你的胃。

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）4

金黃酥脆的外殼，綿軟香甜的南瓜，還有鹹香可口的蛋黃，食材雖平凡到不值一提，可經過高溫的烹炸和翻炒，兩者相輔相成，這完美的配搭和撲鼻的香味絕不是熊掌魚翅所擁有的！

蛋黃南瓜

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）5

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）6

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）7

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鹹鴨蛋3個/南瓜/澱粉/鹽/油

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1. 南瓜去皮，切粗條。

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2. 撒入适量鹽拌勻，殺出南瓜的水分。

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3. 将南瓜條裹上一層薄薄的澱粉。

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4. 鍋中熱油，用小火将南瓜條炸至金黃色撈出。

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5. 改大火入鍋複炸，使南瓜條更酥脆。

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6. 鹹鴨蛋對半切開，取出蛋黃。

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7. 另起鍋加少許油，加入蛋黃碾碎翻炒，起泡時放入南瓜條快速翻炒出鍋。

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）16

南瓜炸熟後變軟易碎，所以盡量切粗一些。如果沒有鹹鴨蛋，可以将南瓜切成薄片，大火入鍋，烹炸片刻，立即撈出，撒上椒鹽，趁熱吃就跟薯片一樣脆爽！

蛋黃焗南瓜家庭的做法（沒人不愛的蛋黃焗南瓜）17

這個冬天，面對美味廉價的蛋黃焗南瓜，美食君還想再吃一百遍~

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1. 南瓜的選擇 —— 選用老南瓜最佳，水分較多，建議加鹽殺出水，表面濕潤也更易粘上幹澱粉。

2. 鹹蛋黃的選擇 —— 建議買整個鹹鴨蛋，再取蛋黃使用。獨立的盒裝蛋黃不夠香！

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