正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃-tft每日頭條

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃

生活更新时间:2025-11-08 01:07:07

小時候你們是不是可以記得吃酒席，桌上有一道肉片，下面蓋着一層酸菜呢？

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）1

梅菜扣肉具體起源時間已無可考證。梅菜是廣東客家特産,以鮮梅菜為原料經腌制後再脫鹽等工藝制成的産品。

相傳,有個姓盧的娘子正開荒種地,身邊的小孩饑腸辘辘。這時有個仙女從天而降,安慰娘子,并拿出一包菜籽。娘子問:“姓甚名誰?”仙女答:“廣濟蒼生,何勞報答,姓梅是也。”盧娘子按照梅仙女的意旨,回家和丈夫把菜籽種下,精心耕耘,過了些日子,菜種就發芽出葉,到了臘月時,菜長得又大又肥,采來煮食,鮮甜嫩滑,分外可口。親朋好友得知後,忙來探個究竟,盧夫人道,是梅仙女送的菜種,就叫“梅菜”吧。此後經親朋好友引種,很快廣為種植。豐收後,老百姓生活過得紅紅火火,客家人從此有了梅菜。

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【今天就給大家講解下梅菜扣肉的家常做法】

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）2

砂鍋中倒入五花肉塊，蔥段一顆，花椒5g

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）3

煮30分鐘，筷子紮一下透了就是熟了

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）4

用牙簽在背面紮孔，方便醬油塗抹時候滲透

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）5

正反四個面都塗抹均勻

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）6

梅幹菜剁碎後，洗滌幹淨

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）7

梅幹菜剁碎後，洗滌幹淨，網勺過濾下

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）8

加油倒入姜沫翻炒出香味，倒入梅幹菜

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）9

翻炒熟後備用

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）10

五花肉擦擀水份

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）11

鍋中倒油

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）12

五花肉倒入鍋中煎炸

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）13

碗中：醬油一勺，料酒1勺，澱粉一勺，胡椒粉一勺，鹽2g攪拌

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）14

煎炸的五花肉，切成片狀

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）15

擺放在碗中，把整齊

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）16

蓋上一層梅菜

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）17

擺放香葉1片，八角1個，澆灌上調制的醬汁

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）18

上鍋蒸30-40分鐘

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）19

蓋蓋子，反扣

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）20

篦出來梅幹菜湯汁到鍋中

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）21

攪拌澱粉汁15ml攪拌

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）22

揭開蓋子，梅幹菜菜扣肉就做好了

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）23

澆灌上熬制的湯汁，更爽口，撒蔥花沫

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）24

【梅菜扣肉】就做好了

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【為了方便大家，看文字不服輸，我做成了圖片，方便大家查看】

正宗的梅菜扣肉怎麼做好吃（正宗梅菜扣肉做法）25

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