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錫紙燒烤菜品教程

生活 更新时间:2025-01-16 03:03:47

嗨,大家好呀!這裡是飄味香培訓中心,今天小編要給大家介紹的就是我們夜宵常會吃的燒烤啦!雖然說氣溫已經逐漸的降低,但是大家對燒烤的熱情可沒有随着氣溫的降低而減退。今天就帶大家來學習5款錫紙燒烤的制作方法吧!

錫紙燒烤菜品教程(錫紙燒烤自學教程)1

在開始錫紙燒烤之前,一定要先制作蒜蓉醬,這可是錫紙燒烤成功的關鍵!準備3新鮮的大蒜剝皮切成碎末,另外準備2個新鮮的小米辣椒切碎備用。接着在鍋中倒入少量的油,先把蒜末和辣椒碎倒進去翻炒。發現蒜末開始變色之後,就可以倒入生抽15毫升,翻炒均勻之後關火。然後開始調味,在鍋中加入10毫升的蚝油,3克的鹽,5克的糖還有适量的香油,攪拌均勻之後就可以盛出來備用了。下面來介紹錫紙燒烤,第1種就是烤金針菇。把金針菇去掉根部,清洗幹淨,然後放在錫紙碗中(這種碗可以在外面買到)。用刷子在上面刷上油,放在小火上,看到金針菇開始變軟之後,倒入适量的蒜蓉醬,煮開之後關火。2種就是烤腦花了。腦花絕對是中國吃貨們的一個傑作。買回來的腦花要用清水沖洗幹淨,去掉多餘的筋膜,但是要保持腦花的完整。腦花要先用料酒腌制10分鐘左右。在錫紙碗中刷油墊上一層娃娃菜,然後把腦花倒入其中,加入少量的料酒,在腦花沸騰之後加入蒜蓉醬,繼續烤2分鐘,最後撒上孜然和辣椒面。第3種就是蒜蓉烤蝦。把粉絲泡軟之後剪成小段,這樣在吃的時候好夾起來。接着把明蝦清洗幹淨,最好開背取出蝦線,這樣在烹制的時候好入味。蝦要先用花雕酒或者是黃酒腌制10分鐘去腥。

錫紙燒烤菜品教程(錫紙燒烤自學教程)2

在錫紙碗中放入粉絲,加入适量的生抽增加底味,然後把明蝦整齊的放在裡面。如果家裡有電烤盤的話,可以一次多做幾個同時放在上面烤,會很方便。把把錫紙碗放在火上,用小火加熱,在看見蝦已經變色之後,就可以放入蒜蓉醬了。之後還要烤1分鐘左右,在關火之前加入孜然,辣椒粉,香菜和蔥花,味道會更好。第4種就是烤茄子了。在這裡我們使用的是長茄子,它的口感軟糯,會更适合燒烤。把茄子切成2半,然後用刀在上面劃出小方塊,之後放在錫紙碗中,刷上油。聽見有“呲呲”的聲音之後,就可以把蒜蓉醬倒進去了。茄子燒烤的時間會比較長一點,在出鍋的時候也是要撒上辣椒面和蔥花。

錫紙燒烤菜品教程(錫紙燒烤自學教程)3

第5種就是肉沫豆腐了,準備一點豬肉餡,還有一盒絹豆腐。把豆腐取出切成小塊放入錫紙碗中,在裡面加入少量的鹽和生抽調味。接着放在火上,用小火慢烤。在碗裡的水開始沸騰的時候,加入肉餡和蒜蓉醬,烘烤的時候要注意翻動一下。最後出鍋的時候撒上芝麻,蔥花和香菜。親們 這幾種品類都學會了嗎?想學更多小吃技術就到貴陽飄味香餐飲小吃培訓中心,貴州貴陽飄味香集團培訓技術中心,十幾年期間,幫助上千上萬人成功開店創業,集團全國有400多家分校,培訓宗旨:随到随學、師傅手把手教學,學員全程親自動手操作,包教包會、學會為止、免學習期間的材料費,免加盟費、百分百授權配方、百分百真材實料,一次*收費,中途無任何隐形消費,學習期間包吃包住,學校簽訂合同一式兩份,學成後店鋪選址、店鋪裝修、設施設備、原材料的采購等問題都可以給予幫助免您後顧之憂,實現您的創業夢想!

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