面粉的等級是怎麼劃分的?低筋粉又稱為弱筋粉,蛋白質含量7%-9%左右,濕面筋含量25%,現在小編就來說說關于面粉的等級是怎麼劃分的?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
低筋粉又稱為弱筋粉,蛋白質含量7%-9%左右,濕面筋含量25%。
中筋粉可以叫做通用粉,蛋白質含量9%-11%,濕面筋含量25%-35%。
高筋粉也可以叫做高蛋白粉,蛋白質含量12%-15%,濕面筋含量大于35%。
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