維生素家族作用與缺乏時表現及主要來源

維生素A:

又叫凝血維生素，屬于維生素的一種，在視覺細胞内參與維持暗視感光物質循環,維持皮膚粘膜完整性,維持和促進免疫功能,促進生長發育和維持生殖功能。

主要存在于蛋類的食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋，這些蛋類食物的蛋黃當中往往含有豐富的維生素A,動物的肝髒，比如豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝，這些動物的肝髒當中往往含有很多量的維生素A。奶類的食物，比如牛奶、羊奶、馬奶，在這些奶類食物當中往往也含有非常豐富.。

維生素C：

為抗體及膠原形成，組織修補（包括某些氧化還原作用），維持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等所必需，同時維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白，淡斑的功效。

主要存在于檸檬、橘子、草莓、葡萄、蘋果、西紅柿等食物中。

維生素B族：

維生素B組是個大家庭，主要有維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP(尼克酸或煙酸、抗癞皮病維生素)、維生素B6（吡哆醇、抗皮炎維生素），泛酸（遍多酸）、生物素、葉酸、維生素B12（钴胺素、抗而性貧血維生素）。我們把它重要的孩子，分開來叙述一下吧。

維生素B1：

是葡萄糖代謝的關鍵酶的輔助因子，在維持腦内氧化代謝平衡方面具有重要作用。維生素B1是維持神經、心髒及消化系統正常機能的重要生物活性物質。

主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。

維生素B2：

促進發育和細胞的再生，幫助預防和消除口腔内、唇、舌及皮膚的炎反應，統稱為口腔生殖綜合症，增進視力，減輕眼睛的疲勞；影響人體對鐵的吸收.

B2缺乏

存在于各種動物的肝髒、腎髒、心髒、蛋黃、鳝魚以及奶類等。

維生素B6：

為人體内某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關系。臨床上應用維生素B6制劑防治妊娠嘔吐和放射病嘔吐。

B6缺乏

主要存在酵母菌、肝髒、谷粒、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。

葉酸：

屬于維生素B9，為孕婦補充葉酸，防止胎兒在發育過程中，細胞大量快速分裂，需要大量葉酸參與，孕婦如因缺乏葉酸會導緻胎兒發生脊柱裂、無腦兒等疾病；正常紅細胞的形成有促進作用。缺乏時可緻紅細胞中血紅蛋白生成減少、細胞成熟受阻，導緻巨幼紅細胞性貧血。

廣泛存在于動植物性食品中，含量豐富的有：内髒、蛋、魚以及梨、蠶豆、甜菜、菠菜、菜花、芹菜、莴苣、柑橘、堅果類和大豆類食品。

維生素B12：

又叫钴胺素，是唯一含金屬元素的維生素，是唯一的一種需要一種腸道分泌物（内源因子）幫助才能被吸收的維生素。有的人由于腸胃異常，缺乏這種内源因子，即使膳食中來源充足也會患惡性貧血。促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處于正常狀态，預防惡性貧血；消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感；是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成。

食物：⒈動物肝髒、腎髒、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳

維生素D：

促進鈣鹽的更新及新骨生成，也促進磷吸收與腎小管細胞對鈣、磷的重吸收，故可提高血鈣、血磷濃度，有利于新骨生成和鈣化,促進皮膚細胞生長、分化及調節免疫功能作用,缺乏維生素D兒童可患佝偻病，成人患骨質軟化症。

含量豐富的食物有深海魚類、牛奶、蛋黃、動物肝髒等。

維生素E:

能促進生殖。它能促進性激素分泌,使男子精子活力和數量增加;使女子雌性激素濃度增高,提高生育能力,預防流産,還有,保護T淋巴細胞、保護紅細胞、抗自由基氧化、抑制血小闆聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險性。有效對抗自由基,抑制過氧化脂質生成,祛除黃褐斑;抑制酪氨酸酶的活性,從而減少黑色素生成。

植物種子如花生、松子、核桃、杏仁等幹果。

維生素K:

又叫凝血維生素，屬于維生素的一種，具有防止新生嬰兒出血疾病、 預防内出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固等生理作用，故而在臨床中有一定的應用含有維生素K的植物有什麼？

主要存在于甘藍菜、菠菜、西藍花、卷心菜、核桃、植物種子等。

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