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椰蓉吐司面包的做法

生活更新时间:2024-11-14 15:55:05

椰蓉吐司面包的做法?高筋面粉250克、白砂糖30克、鹽3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黃油20克、椰蓉夾心、黃油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克，今天小編就來說說關于椰蓉吐司面包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

椰蓉吐司面包的做法

高筋面粉250克、白砂糖30克、鹽3克、酵母3克、全蛋液35克、牛奶160克、黃油20克、椰蓉夾心、黃油60克、奶粉60克、糖粉20克、椰蓉40克、全蛋液20克。

面包部分除黃油外所有食材混合，放入廚師機，揉出粗膜，放入室溫軟化的黃油。

揉出手套膜。

整理成圓形，室溫發酵至兩倍大。

發酵好的面團用手指戳洞不回縮不塌陷。

椰蓉夾餡制作：室溫軟化的黃油+糖粉攪拌均勻。

加入雞蛋液攪打均勻。

加入奶粉與椰蓉。

攪拌均勻。

發酵好的面團排氣後平均分為2份，滾圓蓋保鮮膜松弛10分鐘。

将面團擀成長方形，翻面使光面朝下，抹上椰蓉餡。

卷起，收口捏緊，繼續松弛10分鐘。

将松馳好的面團稍微搓長條，分三段，頂部不要切斷。

編成麻花辮，底部收口捏緊。

放入模具中，放入烤箱，選擇發酵功能33度，放入一碗溫水，進行二次發酵約40分鐘。

發酵至模具8分滿。

将發酵的面團放入熱好的烤箱170度烘烤30分鐘，中途加蓋錫紙防止上色過深，烤好後倒出晾涼。

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