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慈禧太後吃的八珍糕是什麼

生活更新时间:2024-12-04 09:38:54

最近《我在宮裡做廚師》好火，喜歡蘇有朋當然不會錯過，超喜歡裡面清朝皇帝禦用的八珍糕，八珍糕原方是明代著名外科醫生陳實功所撰《外科正宗》，是陳氏家傳秘方，由人參、蓮子、芡實、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成，研為細末，加米粉糯米粉等蒸制成糕，每日清晨服食數條，百日後可漸覺體健。

慈禧太後吃的八珍糕是什麼（慈禧愛吃的八珍糕）1

但是這配方雖然養生，不适合所有人，吃不對會物極必反，原方裡面有人參，如果是熱症的人不能吃，我舌苔有齒痕濕氣重，腸胃消化不太好就是有積食，肝火旺不易大補，所以還是根據自已體質調整材料，做成一份去肝火旺，調脾胃，去濕氣，消積食，吃着身體更舒服的糕點！

慈禧太後吃的八珍糕是什麼（慈禧愛吃的八珍糕）2

扁豆、薏米是寒涼的，要炒制過才能中種它的寒氣，其它材料也要烘幹過，做出來的糕味才夠香，真的越嚼越香回味甘的，可以适當放點糖調味，加點蜂蜜吃出的口感更加好。山藥、蓮子健脾益氣白扁豆、薏苡仁主要是利濕，用了砂仁醒脾和胃，行氣化滞效果更好，

慈禧太後吃的八珍糕是什麼（慈禧愛吃的八珍糕）3

主要食材：白術30克，茯苓30克，山藥30克，蓮子肉30克，炒白扁豆30克，炒薏米30克，核桃30克，枸杞10克，菊花10克，百合30克，陳皮10克，佛手10克，葛根30克，金銀花10克，炒砂仁30克，大米粉100克，糯米粉100克，糖粉30克，蜂蜜20克，溫水175克

慈禧太後吃的八珍糕是什麼（慈禧愛吃的八珍糕）4

步驟：

1. 将以上中藥食材放入破壁機磨成粉，取170克用于做糕份，大米也是磨成粉

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2. 先将全部粉類混合，約75度的溫水175克加入其中，拌混，

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加入糖份與蜂蜜揉成均勻，并且手感比較硬的面團

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3. 面團靜止15分鐘，然後将面團分成50克一份，搓圓，可以分成12顆

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4. 在模具裡壁輕輕刷點油（防沾），将50克的面團放入在模具裡壓成有花紋的糕胚

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5. 放在碟子上，上面最好放一個大碟倒扣以防水蒸倒流，大火蒸20分鐘就可以了

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涼了的糕會有點硬，其實越嚼越香，這種淡淡的甜吃着舒服，記住糖不能過多，不然生濕，并且不容易消化。

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最好是溫熱的時候吃，胃會特别舒服，早一個晚一個，身體棒棒哒！

慈禧太後吃的八珍糕是什麼（慈禧愛吃的八珍糕）13

#我在宮裡做廚師##蘇有朋#

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