帶魚最好的家常做法竅門?住在江南小鎮，雖不在海邊，也不算離得遠，加上發達的交通，所以還是能吃上新鮮的海鮮的，我們家喜歡吃魚蝦，一周七天，基本都是吃魚類菜場裡，一年四季不斷的就是帶魚，墨魚之類，我們浙江的帶魚是最好吃的，肉質細膩，肥美味鮮，而且，帶魚的營養非常豐富，是一種高脂魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，帶魚，常見的吃法除清蒸和油煎外，在我們江南，還有一種最經典的家常做法，就是蘿蔔絲燒帶魚，我來為大家科普一下關于帶魚最好的家常做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

帶魚最好的家常做法竅門

住在江南小鎮，雖不在海邊，也不算離得遠，加上發達的交通，所以還是能吃上新鮮的海鮮的，我們家喜歡吃魚蝦，一周七天，基本都是吃魚類。菜場裡，一年四季不斷的就是帶魚，墨魚之類，我們浙江的帶魚是最好吃的，肉質細膩，肥美味鮮，而且，帶魚的營養非常豐富，是一種高脂魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，帶魚，常見的吃法除清蒸和油煎外，在我們江南，還有一種最經典的家常做法，就是蘿蔔絲燒帶魚。

蘿蔔絲燒帶魚，可以說是江南人家，家家戶戶都能做的一道美食，做法其實很簡單，就是帶魚煎制好後加入蘿蔔絲一起燒，也許有人會覺得很奇怪，這兩樣食材怎麼能一起燒呢，其實，用蘿蔔搭配帶魚，不但味道不會怪，而且會有共同的鮮香，濃油赤醬，蘿蔔絲汲取了帶魚中的鮮味，也變得更加好吃，小時候，媽媽就經常做這道菜，那時候讀書放學的時候肚子老早就餓了，回家路上老遠就能聞到香味，直咽口水，每次媽媽做這菜，都會多吃上一碗飯的，可以說是一道名副其實的下飯菜，這菜從小吃到大，一起吃不厭，現在有時候饞了也會做上一頓，主要是做法也簡單，一起來看看吧！

材料：帶魚1條，白蘿蔔1個，生抽1勺，鹽适量，料酒适量，油适量，老姜幾片，花椒幾粒，小米椒1個，香蔥碎适量

做法：1、準備好材料，帶魚1條，白蘿蔔1個，帶魚小的話建議用2條，不然不夠吃哦。

2、帶魚清洗幹淨後，用少許鹽，料酒腌一下，最好放幾粒花椒去腥效果最好。

3、白蘿蔔洗淨去皮後擦成絲，也可以不用擦絲器自己用刀切成絲。

4、取一鍋，加水煮開後把蘿蔔絲放鍋中焯下水，焯水可以去掉蘿蔔味。

5、把腌好的帶魚清洗後，用廚房紙吸幹水分後薄薄地裹上一層面粉。

6、鍋中倒入适量油，五成熱時，把帶魚放入鍋煎制。

7、一面煎好後翻面煎另一面，煎 至兩面呈金黃色後撈出。

8、鍋中再次倒入适量油，爆香老姜後把焯過水的蘿蔔絲放入鍋翻炒一下。

9、再把煎好的帶魚一起放入鍋中，加入1勺生抽，适量鹽。

10、放入小米椒一起炒勻後，加入适量水。

11、煮至入味後即可熄火，熄火前撒入香蔥碎，就可以了。

12、鹹鮮入味，營養又美味的蘿蔔絲帶魚，有了它，米飯都要多吃一碗。

【小貼士】：

1、花椒去腥的效果最好，所以腌魚的時候可以放上幾粒，比放料酒效果還好。

2、蘿蔔絲最好焯一下水，既去掉了蘿蔔味，燒的時候還易入味。

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