蛋白質的含義是什麼?很多人，在減脂的過程中，往往都将重心放在針對脂肪和碳水作戰上，卻把蛋白質冷落在一邊，殊不知它才是其中關鍵先生而這種情況導緻的結果就是，體重沒減下來，反而帶來了很多副作用，所以其實對于一個減脂塑形的人來說，必須知道蛋白質的真相和它的重要性，接下來我們就來聊聊關于蛋白質的含義是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蛋白質的含義是什麼

很多人，在減脂的過程中，往往都将重心放在針對脂肪和碳水作戰上，卻把蛋白質冷落在一邊，殊不知它才是其中關鍵先生。而這種情況導緻的結果就是，體重沒減下來，反而帶來了很多副作用，所以其實對于一個減脂塑形的人來說，必須知道蛋白質的真相和它的重要性。

想要減脂成功，大家都知道，就是每天的消耗量要大于攝入量，簡單說就是日常消耗量要增加。那麼如何增加呢？很多人說，通過運動，但在實際運動中，我們會發現實踐起來很難實現。而在如此繁忙的日常生活中，能抽出1小時時間進行運動，已經是很奢侈的事情了。那麼最直接且高效的方式就是通過我們的基礎代謝，基礎代謝就是人體在靜息情況下，維持人體運轉最基礎的生命功能所需的熱量，占到人體全天熱量消耗的60%～70%，*1即使已經休息，人體的代謝也一直在進行着。基礎代謝主要受人體肌肉含量的影響，而肌肉增長的關鍵環節就是蛋白質的攝入。尤其是當我們運動後，人體的肌肉會出現炎症，而這種炎症需要補充能量進行恢複，其中蛋白質就是補充最為關鍵的物質，讓肌肉迅速得到修複，幫助其相關細胞進行生長，從而使肌肉含量增加，基礎代謝提高，全天的熱量消耗也會大大增加，真正地實現躺瘦，輕松達到減脂的目的。這就是為什麼很多人運動後，需要大量蛋白質進行補充的原因所在。

蛋白質主要有兩大來源，一是以大豆蛋白為代表的植物來源，另外就是以肉類為代表的動物來源。雖然兩者都是蛋白質的主要來源，但在功能上，大豆蛋白更具優勢一些。有研究表明，大豆蛋白在補充蛋白質的基礎上，還有對腎髒的保健作用，降低膽固醇，*2相比肉類的蛋白質，大豆蛋白更健康一些。所以，現在越來越多減脂人士更願意用大豆蛋白作為自己的主要蛋白質來源。

大多數有減脂需求的人，身體很有可能處于亞健康狀态，有這樣那樣的毛病，比如膽固醇偏高，高血脂等，單純的攝入肉類蛋白，身體的基礎疾病得不到改善。那大豆蛋白正好彌補這一缺陷。有研究表明，大豆蛋白正好有4個明顯的優勢：1、大豆蛋白的組成方面，是由多種蛋白質分子組成的聚合物，易吸收且滿足人體對于蛋白質種類的多樣需求；2、能抑制脂肪在人體的合成，3、降低膽固醇功能，4、大豆蛋白對其他疾病有調節功能，比如高血脂等其他慢性疾病。*3

那麼大豆蛋白如何通過自己的優勢，達到減脂效果的呢？首先，大豆蛋白的組成方面，更具多樣性，且易吸收。大豆蛋白主要分布在大豆的糊粉粒和蛋白體中，是能溶于水及鹽溶液中，更容易被我們人體吸收，而且大豆蛋白在适當條件下經過超離心處理後，發現多種蛋白質分子。這項優勢，就為我們減脂打下了牢固的基礎。其次，當我們運動後，我們的肌肉需要進行修複，這個時候，大豆蛋白的優勢就會凸顯出來，易吸收和多樣性讓肌肉快速恢複，同時其脂肪含量較低，因此減脂更能達到事半功倍的效果。

像大體重人群，在減脂期間，尤其在運動後，既要補充蛋白質，又要把控熱量的攝入，普通蛋白粉的脂肪和熱量都會偏高一些，而大豆蛋白粉的優勢，正好突現出來。再比如，人體長胖，是由于我們體内脂肪堆積過多和合成脂肪的各種酶活性較高而導緻的。剛好大豆蛋白中含有某些蛋白及其水解物對合成人體脂肪的各種酶以及脂肪合成有抑制作用，換一種說法就是，抑制你的脂肪堆積，從而達到減脂效果。同時，大豆蛋白對于有慢性疾病減脂需求的人，也是非常友好的，對腎髒還有保健作用，還能降低膽固醇，*4調節一些基礎疾病。

通過上面的分析，結合大豆蛋白主要的4個優勢，1、成分優勢，2、抑制脂肪合成優勢，3、降低膽固醇功能，4、調節高血脂等慢性疾病的功能。什麼樣的人群更适合補充大豆蛋白呢？——想通過運動達到減脂效果的人群。因為在運動後，使用大豆蛋白粉，其優勢發揮更為明顯，更能達到減脂塑形的效果。

舉個例子，運動期間，我們的肌肉會為運動模式提供能量，當運動模式超過了肌肉承載，肌肉纖維就會受傷，簡單說就是在運動的時候，我們通過超過自己能力範圍的運動量，将肌肉破壞，當運動結束後，我們需要為我們受傷的肌肉補充物質，讓其修複，使其成長為更為強壯的肌肉，這個時候由于大豆蛋白成分的優勢，可以讓其快速補充到位，受傷的肌肉得到快速修複，從而提高了代謝，與此同時，在分解過程中，也不會增加腎髒負擔，抑制脂肪的合成，對于減脂效果尤為明顯。

所以，有減脂需求的人，一定要對蛋白質有所了解，結合不同蛋白質的優勢，使用蛋白質。現在我們就了解了大豆蛋白粉的優勢特點，尤其适合在運動後使用，更适合通過運動方式，達到減脂塑形目的的人群。

最後，了解了蛋白質真相後，對于有減脂塑形需求的人群，推薦日常結合運動使用大豆蛋白粉。

※1參考文獻：體育運動中的功能性訓練-麥克博伊爾

※2/3/4參考文獻：大豆蛋白保健功能研究進展-杜振亞，陳複生

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