燒這道菜很簡單,每次燒好都被贊特别特别好吃
By anmyna蔡紫
1、我做鹵菜用的大料分量是超級超級少的,下多了覺得味道太濃了都是大料的味道我們不喜歡,所以我每次都隻下一點點,但是足夠香的了
2、豬腳我一般都是買下半節那裡一隻,買的時候叫豬肉攤老闆幫我燒幹淨豬毛然後剁好小塊,回家自己再用刀刮幹淨燒過的豬皮(這裡我都是用新的刮眉刀刮的)注意⚠️别刮到手,然後清洗幹淨直接放高壓鍋裡
3、然後加入醬油、蚝油、老抽、姜片、蒜頭和香料腌制半小時左右(沒時間腌制的可以省略腌制時間)影響不是很大
4、喜歡吃鹵蛋的可以煮幾個雞蛋進去哈,我每次必下雞蛋,然後腌制好加入一點點水,就這樣不用蓋過豬腳就行了,蓋上蓋子和壓閥大火燒至焖大氣之後轉小火燒15-20分鐘左右等高壓鍋自己完全消氣就可以啦 真的絕香哈哈
⚠️做這道菜需要注意的就是刮洗的注意注意别傷到手,還有一個就是用高壓鍋沒完全散氣不可以直接打開蓋子和那個堵氣閥
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