大家好，我是飯飯，又到了美食分享時刻，這幾天連續輸出，不知道其中有多少是大家喜歡的菜呢？如果大家有什麼想吃的也可以告訴我哦，大家一起交流一下。
今天要給大家分享的就是羅非魚的做法，羅非魚大家都不陌生，這種外來的物種在我們國家繁殖了那麼多年，已經成為人們餐桌上經常見到的魚種，由于繁殖能力強，河裡經常能抓到，市場上賣的價格也不貴，一般在10元一斤左右的價格浮動，所以吃羅非魚是非常經濟實惠的。
雖然價格便宜，但是羅非魚的肉質不算柴，也沒有小刺，水質好的地方甚至有人用來做魚生，比如兩廣地區，很多人都會用羅非魚做魚生，也比較受歡迎。
不過我不是很敢吃魚生，寄生蟲是一方面，主要是我覺得淡水魚做魚生的話，多少會帶點泥腥味，所以我不是很喜歡。
話不多說了，咱們進入今天的主題
給大家帶來的是姜蔥豆豉焖羅非魚，這道菜操作不算複雜，大家看過一遍就能做了！
準備一條兩斤左右的羅非魚，宰殺幹淨，将兩邊的魚肉片下來（如果不會可以讓攤主幫你殺好），魚骨頭剁成段，魚頭切成兩半，魚肉切成稍大的方塊，因為魚肉煮的時候會收縮，所以切大一點吃起來口感會更好。
準備一小塊五花肉，切成片，姜切成片，蒜頭切粒，蔥白切小段，豆豉少許
鍋中下油，油熱後下入五花肉煸炒，出油後加入豆豉一起爆香，爆香後連同五花肉一起盛出備用。
鍋中留有餘油，将姜蔥蒜爆香，将羅非魚放入煎香，沿着鍋邊淋上一圈米酒去腥增香。
将五花肉倒入鍋中，再倒入少許生抽，加入少許開水焖煮，加入一小勺白糖和胡椒粉，再來一丢丢蚝油，最後來點老抽上色，蓋上鍋蓋焖煮4分鐘，注意全程中火，千萬别大火猛煮，容易把魚肉煮散了，筷子都夾不起來哦！
4分鐘之後開鍋，這時候就可以大火收汁了，收汁的過程中要不斷地往魚肉上澆湯汁，這樣會更加入味，這樣焖魚不用勾芡，魚汁會自然變濃稠。
湯汁收得差不多的時候，撒上蔥段，再澆上點花生油讓顔色更鮮麗，做好這些就可以出鍋啦！
這樣做出來的羅非魚一點腥味也沒有，肉質還很滑嫩，湯汁拌飯也能吃好幾碗呢，喜歡的朋友可以自己在家試試，很不錯的一道家常菜。
今天的分享就到此結束了，大家如果喜歡的話可以關注一下哦，我們下期再見！
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