牛骨湯怎麼炖好喝？放點蘿蔔去油膩又清香，葷素搭配營養高
炖湯喝是很多人都喜歡的，我自己平時也喜歡喝湯，通常都是炒幾道菜然後還要加一道湯。吃完飯之後再喝一碗湯，好像已經成為習慣了。另外很多湯也是非常的有營養，關鍵喝湯還非常的好消化，湯有葷有素，今天要推薦的就是牛骨湯，裡面還會搭配白蘿蔔，白蘿蔔可以吸油，這樣熬出來的牛骨湯就沒有那麼油膩了，而且還會有一股蘿蔔的香味，湯汁喝起來美味，食材吃起來也很不錯，熬制的方法也不難。
【菜名】熬牛骨湯
【食材】白蘿蔔，牛骨，料酒，胡椒粉等
【烹饪步驟】
1、先将所需的材料都準備好，白蘿蔔準備一個就可以了，不要那種太大個頭的，差不多大小就行了，但是要新鮮，這樣的蘿蔔水分才會更足。牛骨買好之後也是要放在水裡面浸泡，大概需要浸泡兩個小時左右，中間還需要更換幾次水。
2、準備幾根蔥，洗幹淨之後切成段，蘿蔔去蒂洗好之後切成塊，不需要切成小塊，直接切成那種大塊就可以了。
3、在鍋裡加油加熱，浸泡後的牛骨撈出來沖洗幹淨再瀝水，瀝水後的牛骨放在鍋裡翻炒，其實就是煎牛骨，中小火來煎就可以了。
4、牛骨都煎黃了之後，将切好的蔥段放進去，接着再加入八角，小茴香，花椒，香葉和百裡香，繼續的翻炒出來香味。炒出來香味之後倒在砂鍋裡面，加入适量的熱水，這個水量要超過食材，水加好之後直接大火煮開。
5、水煮開之後将表面的浮沫撈出去，加入少許的料酒去腥，放入切好的蘿蔔塊，蘿蔔塊放進去之後要繼續的炖2到3個小時，但是在炖湯的時候要轉成小火。
6、因為炖湯的時間比較久，這樣炖出來的湯汁才會更加濃郁，一開始的時候水就要一次性的加足，一開始加的這個水就是後面炖出來的湯汁。要是開始加少了，還沒炖好就發現湯汁不夠了，這個時候再加水湯汁就不好喝了。
7、小火将牛骨湯炖好之後，先将裡面的調料都撈出來，或者是将湯汁倒出來，再将牛骨和蘿蔔撈出來，将調料過濾出來了。
8、調料倒出去之後，食材和湯汁重新倒回鍋裡，添加少許的鹽和枸杞，繼續的煮兩分鐘，最後撒上一點胡椒粉就可以關火了，直接盛起來就可以了。
【烹饪貼士】
1、調料的添加可以根據自己的口味來增減。
2、炖湯的時候要用小火，炖湯的時間也要足，這樣炖出來的湯汁會更加濃郁。
【圖片來源網絡】櫻花兒開
【文案編輯】貪吃的小白兔
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