做法步驟
1、新鮮的茶樹菇買回來了，我煲了個養生雜菌湯（改天發上來），剩下的都洗幹淨放在風幹機上烘幹之，58度4個小時左右剛剛好。我這個風口和加熱都在蓋上，所以最粗的我放在最上面，細的在最下面。
2、今天的原料，有點點多哦，幹鍋就是要香要加很多蔥姜蒜之類的。老幹媽豆豉和豆瓣醬這兩種口味的我都做過，大家可以自行選擇，我覺得都很好吃。今天做個老幹媽的。五花肉切絲，用少許料酒抓抓就可以。
3、茶樹菇我是早上起來開始烘，中午就好了。擺在那裡待用，結果一下午那個香味兒就直往房間裡飄。。。這個幹度是最佳的。這回頭一次用風幹機做，下次風幹之前我提前稱一下重量，看看到底烘掉多少水分。
4、鍋中下菜籽油（川湘菜一定要放菜籽油呀），油不用多，小火慢慢煸幹五花肉，五花肉會吐好多油出來。
5、然後下蒜片洋蔥絲均小火煸到有點黃，香香的
6、再放蔥段姜片花椒幹辣椒，因為煸五花肉絲和洋蔥蒜片時間比較長，先放這些怕糊了或者顔色不好看了。如果您做豆瓣醬味兒的，就這時候放豆瓣醬一起煸一煸，煸熟煸出紅油它才香。
7、然後倒入茶樹菇，開始調味，兩茶匙老幹媽，一茶匙蚝油（茶樹菇吃甜味兒不妨多放點），兩茶匙味極鮮，再烹點料酒。我口味比較輕，調料味道挺夠的我就沒放鹽，大家看菜量和個人口味自行調節哦。大火翻炒均勻。
8、加入青紅椒絲翻炒均勻，放入一茶匙神器：熟蒜粉。。。這東西用處太廣，炒菜拌涼菜吃拉面，來一勺都特别香。這個蒜粉我是買的。
9、出鍋放在小煲裡撒上蔥花香菜段小米辣
10、可以開小火煲一煲它，越煲越有味兒！看看這鍋裡毫無湯水，茶樹菇入味，有嚼勁，有彈性，還保留着一點點脆，這是水發茶樹菇完全達不到的效果～
11、謝謝大家的觀看～
心情故事
幹鍋是湖南菜的代表，幹香麻辣，下飯最佳。但是幹鍋幹鍋，講究的一個幹字，蘑菇用鮮的是萬萬不合适的，處理不好做出來連湯帶水，毫無口感。一般館子裡都是水發幹茶樹菇，今天我來突破一下，直接把新鮮茶樹菇烘到半幹來炒制。結果一道小菜得到了大家的一緻好評啊，大家紛紛表示這個現烘的蘑菇口感比水發的好太多，香氣也更濃郁。在心滿意足的看着大家狼吞虎咽的同時，我心裡想其實做起來毫無難度和技術含量，你需要的隻是一個風幹機。。。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
