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南京必去景點秦淮

生活更新时间:2024-11-18 05:22:28

秦淮八絕是指南京（金陵）八種最有秦淮風味的特色小吃。南京夫子廟地區有七家點心店制作的八種小吃，因工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會于1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。

南京必去景點秦淮（南京特色之秦淮八絕）1

“秦淮八絕”的八套小吃品種為：第一絕：永和園的黃橋燒餅和開洋幹絲，第二絕：蔣有記的牛肉湯和牛肉鍋貼，第三絕：六鳳居的豆腐澇和蔥油餅，第四絕：奇芳閣的鴨油酥燒餅和什錦菜包，第五絕：奇芳閣的麻油素幹絲和雞絲澆面，第六絕：蓮湖糕團店的桂花夾心小元宵和五色小糕，第七絕：瞻園面館熏魚銀絲面和薄皮包餃，第八絕：魁光閣的五香豆和五香蛋。

夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。

南京必去景點秦淮（南京特色之秦淮八絕）2

金陵小吃，曆史悠久，品種繁多，自六朝時期流傳至今，多達80多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形态各異，尤其是以秦淮八絕（八道點心）叫絕。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風味小吃後，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

秦淮八絕夫子廟小吃已“兩極分化”：一邊平民化但粗制濫造，一邊精工細作卻價格太高。夫子廟地區僅剩的4家“八絕”老字号和一些“秦淮小吃店”裡，擠滿了遠道來的遊客，大量“排檔貨”充斥店堂；另一方面，做工精美、選材講究、口味正宗的小吃在晚晴樓、金陵春等酒店裡大唱主角，卻因店家堅守“隻賣個人套餐”的高價原則，成為大衆消費者眼裡的“水中月”。

南京必去景點秦淮（南京特色之秦淮八絕）3

與大衆消費的“秦淮八絕”相比，晚晴樓、金陵春等高級酒樓提供的“個人套餐”确實精緻多了，但價格大多在人民币百元上下。真正的“秦淮八絕”和正宗的夫子廟小吃，在做工、選材上極其講究，加上優雅的就餐環境，還有專門人員在一旁介紹，成本會比其他地方高出許多。旅遊旺季時，晚晴樓、金陵春等一些高級酒樓生意爆滿，許多時候都要翻台。

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